鶏団子入り塩ちゃんこ鍋スープ レシピ・作り方

「鶏団子入り塩ちゃんこ鍋スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

肉と野菜がたっぷりの塩味のちゃんこ鍋です。今回はスープのように普通のお鍋で作りましたが、寒い季節にはみんなで囲むお鍋としてもぴったりですよ。豚バラ肉、鶏団子と大根、にんじんなど野菜の旨みがたっぷりのスープは、しめにうどんや雑炊も美味しいですよ。ぜひお試しください。

材料(2人前)

手順

  1. 準備 ニンニクはみじん切りにしておきます。
  2. 1 先に鶏団子を作ります。長ねぎをみじん切りにして、材料を全てボウルに入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせます。
  3. 2 ごぼうは皮を包丁の背でこそぎ落とし、ささがきにして水に浸け、5分ほど置いて水気を切ります。
  4. 3 大根は皮を剥いていちょう切りに、にんじんは皮を剥いて半月切りにします。しいたけは石づきを取ります。
  5. 4 長ねぎは1cm幅に斜め切りにします。
  6. 5 油揚げはキッチンペーパーで油を押さえてから一口大に切ります。
  7. 6 豚バラ肉は一口大に切ります。
  8. 7 鍋にスープの材料を全て入れて中火で煮立てます。火を弱めて1を一口大に丸めながら落とし、6も加えて中火で煮立てたら、2、3、5を加えて蓋をし、野菜が柔らかくなるまで加熱します。
  9. 8 最後に4を加えてひと煮立ちさせたら、ごま油を加えて完成です。

コツ・ポイント

白菜、水菜、えのきや焼き豆腐などを加えても美味しく召し上がれます。 塩加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

4.6
112件のレビュー
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       バーミー
バーミー
2021.11.30
リピで~す🍲 材料全て冷蔵庫にある物で作りました。 お気に入りの味付けで 出汁がうまうま〜♪ やはり この季節の鍋料理は最高〜(^-^)V シメは鶏ガラ足してご飯&卵で雑炊に‼️ おいしー 💮
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       バーミー
バーミー
2021.10.19
鶏団子は刻んだ人参混ぜました。 スープは少し薄かったので白だし追加♪ ごぼうは無しで豆苗とキャベツ… しいたけ→しめじ、油揚げ→豆腐… 具材は変えましたが好きな食材何でも美味しいです○○ 出汁が絶品だったのでシメには卵とご飯で雑炊にしました❤︎⃜ 温まります•*¨*•.¸♪✧ 寒い夜に ピッタリです♡
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リーナ
リーナ
2022.11.5
豚バラ無しでも、 鶏団子◎柔らか満足。 玉ねぎを入れると、 いろいろ野菜の甘みが 熱々じんわり♡♪一味唐辛子で、 塩ちゃんこ…おいしい。
5人のユーザーが参考になった
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mintogumi
mintogumi
2021.2.26
鳥もも肉2枚をミンチにして鶏団子に。大根、人参、ごぼう、白菜、水菜、長ネギ、しめじ、えのき、椎茸、豆腐、油揚げと具沢山スープに。スープの分量は3倍で作りました。ごま油の風味で塩味スープがグッと美味しくなりました。途中、味変えにゆず胡椒をかけても美味しかったです。
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はなかっぱ
はなかっぱ
2023.3.2
次はみりんと砂糖を使わずor味見をしながら少量のみ使って作りたい。あまり我が家には馴染まない味だったかも…
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たつパパ
たつパパ
2019.9.7
白菜をたっぷり入れて、豚肉はしゃぶしゃぶ用を使ってやってみました(^_^)v シメは中華麺です。 ごま油の香りが良くて、またまた大好評でした❗️
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🍳Fumiya's Kitchen🍴
🍳Fumiya's Kitchen🍴
2024.4.20
No.1295 にんじんや大根、しいたけ、ネギなど具沢山!色々な具材を代用したり、鶏肉や白菜!えのきなど追加してアレンジして、土鍋でつくっても美味しいです!肉団子も固くなりすぎず、ちょうど良い柔らかさになりました。 しかし、調味料について、規定量だと味が薄かったので、塩と中華だしの素を追加しました。
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チョコもち
チョコもち
2024.2.15
鍋つゆの味付けを参考にしました。砂糖は入れませんでした。優しい味で美味しかったです!
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ユーザーab7d7c
ユーザーab7d7c
2024.1.5
4人分作った。 豚バラは入れず、市販の鶏団子を使用。ゴボウがなかったので蓮根で代用。 豚汁とかの代わりにおかずスープとして又、作りたい。

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか?

  • 日持ちはどれくらいですか?

質問

やっちまま
やっちまま
ニンニクがなくてもいいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
風味が変わりますが、にんにくを省いていただいてもお作りいただけます。レシピ通りもとっても美味しいですので、よろしければレシピ通りも作ってみてくださいね。また、クラシルには他にも多数のスーブレシピもございます。ぜひチェックしてみてください。お好みのレシピがたくさん見つかりますように。
うめちゃん
うめちゃん
ニンニクや生姜はチューブでも良いですか?その時の分量は書いてある分量で良いですか?
kurashiru
kurashiru
チューブのニンニクや生姜を使用してお作りいただけますよ。生姜はレシピと同量の小さじ1/2を目安に、ニンニクは小さじ1を目安に加えてみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」やご感想もお待ちしております。

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