スープも一緒に頂く つくね入り水炊き　レシピ・作り方

手順

1. 準備. にんじんは皮を剥いておきます。長ねぎは根元を切り落としておきます。
2. 1. つくね用の長ねぎは、みじん切りにします。
3. 2. キャベツは一口大に切ります。長ねぎは1.5cm幅の斜め切りにします。
4. 3. にんじんは短冊切りにします。えのきは石づきを切り落とし、手でほぐします。
5. 4. 水菜は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
6. 5. 鶏もも肉は一口大に切ります。
7. 6. ボウルに1、残りのつくねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよくこねます。
8. 7. 土鍋にスープの材料、5を入れ、強火にかけます。
9. 8. 6をスプーンですり合わせながら入れ、強火でひと煮立ちさせます。つくねが浮き、中火で10分程つくねと鶏もも肉に火が通るまで煮込みます。アクがでてきたらアクを取り除きます。
10. 9. 2、3を入れ、蓋をして中火で5分程煮込みます。
11. 10. 4を入れ、蓋をして中火で加熱し、水菜がしんなりしたら火から下ろし、ポン酢、小ねぎを入れた器に盛り付けて出来上がりです。