秋田の味をご家庭で だまこ鍋　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ごぼうは皮をこそげ落としておきます。 長ねぎは根元を切り落としておきます。
2. 1. ごぼうはささがきにし、水を張ったボウルに入れて10分程おき、ザルに上げて水気を切ります。
3. 2. 長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
4. 3. まいたけは石づきを切り落とし、手でほぐします。
5. 4. 水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
6. 5. 鶏もも肉は一口大に切ります。
7. 6. ボウルにごはん、片栗粉を入れ、すりこぎで粒が残る程度につぶします。手に水を塗り6等分にし、丸く成形します。
8. 7. 土鍋に鍋だしの材料、1、5を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせ、鶏もも肉に火が通るまで5分程煮込みます。
9. 8. 2、3を入れ、中火でひと煮立ちさせます。
10. 9. 4、6を入れ、中火でひと煮立ちさせて火から下ろし、器に盛り付けて出来上がりです。