じゅんさい鍋　レシピ・作り方

「じゅんさい鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レビュー

なし

調理時間

30 分

費用目安

800 円

じゅんさい鍋のレシピのご紹介です。ヌルッとした食感のじゅんさいが鶏もも肉やごぼう、三つ葉などの風味豊かな食材と出し汁のうま味とよく合いおいしいですよ。しめにはうどんやごはんを入れてぜひ、お召し上がりくださいね。

材料（2人前）

具材
鶏もも肉 300g
生じゅんさい 100g
絹ごし豆腐 150g
ごぼう 100g
水 (さらす用) 適量
三つ葉 50g
しいたけ 4個
だし汁
水 800ml
料理酒大さじ3
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
顆粒和風だし小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備三つ葉の根元は切り落としておきます。しいたけの軸は切り落としておきます。鶏もも肉の余分な脂は取り除いておきます。
1 絹ごし豆腐は4等分に切ります。ごぼうは皮つきのままささがきにし、ボウルにいれて水を注ぎ、5分程浸して水気を切ります。
2 三つ葉は3cm幅に切ります。
3 鶏もも肉は一口大に切ります。
4 鍋にだし汁の材料、3を入れ蓋をして中火で沸かします。鶏もも肉の色が変わったらアクを取り、1、しいたけを入れ鶏もも肉火が通るまで煮込みます。
5 2、じゅんさいを加えてひと煮立ちし、じゅんさいが鮮やかな色になったら完成です。

コツ・ポイント

じゅんさいは火を通しすぎると風味や独特のヌメリが取れてしまうので食べる直前に入れてください。具材はお好みのものを入れてお召し上がりください。醤油の量はお好みで調整してください。

たべれぽ

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よくある質問

料理酒の代用はありますか？

風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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