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しらたきとパクチーのタイ風炒め レシピ・作り方
「しらたきとパクチーのタイ風炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
パクチーを愛する方におすすめのレシピです。 タイ料理の春雨料理ヤムウンセン風で、ナンプラーを効かせたエスニックな雰囲気の味付けです。 短時間でさっと作れるので、もう一品欲しいときに便利です。 パクチーの量を増やしてもOKです。
材料（2人前）
手順
- 1 パクチーは根を切り落とし、ざく切りにします。ピーマンはヘタと種を除き、細切りにします。
- 2 ニンニクはみじん切りにします。
- 3 しらたきは7〜8cmの長さに切ります。
- 4 フライパンにごま油と2と鷹の爪輪切りを入れ、弱火で香りが出るまでじっくり炒めます。
- 5 3を加えて中火で炒め、チリチリと音がしてきたら(A)を加えて炒めます。
- 6 水分がなくなるまで煮炒めたら1のピーマンを加えてさっと炒め、火を止めて1のパクチーを加えて混ぜ合わせます。
- 7 器に盛り付け、アーモンドダイスをちらして完成です。
コツ・ポイント
ナンプラーは種類によって塩加減が異なるので、量を調節したり、塩を足したりしてお好みの味にしてください。 パクチーは火を止めてから加えた方が、より香りを楽しめます。 今回はアク抜き済みのしらたきを使用しています。しらたきのアクや臭みが気になる方は、一度下茹でするのをおすすめします。
たべれぽ
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
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