プリプリ食感 しらたきのチャプチェ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. しらたきはパッケージの表記に従ってアク抜きをしておきます。 干し椎茸はパッケージの表記通りに戻し、水気を切っておきます。
2. 1. しらたきは8cm幅に切ります。ピーマンは半分に切ってヘタ、種、ワタを取り除き、長さ5cm程の細切りにします。にんじんは皮をむき、細切りにします。玉ねぎは皮をむき、薄切りにします。ニラは5cm幅に切ります。牛こま切れ肉は1cm幅に切ります。
3. 2. フライパンにごま油、すりおろしニンニクを入れて弱火で熱し、香りが立ったら中火にし、1のにんじん、、玉ねぎ、ピーマン、干し椎茸を入れて炒めます。
4. 3. にんじんに火が通ったら、1の牛こま切れ肉を加えて中火で炒めます。
5. 4. 牛こま切れ肉に火が通ったら、しらたきを加えて中火で炒めます。
6. 5. 全体に油が回ったら、(A)、1のニラ、白いりごまを加えて中火で炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7. 6. お皿に盛り付け、糸唐辛子をのせて出来上がりです。