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BOSCOソースで味わう！やわらか厚切りローストビーフ レシピ・作り方
「BOSCOソースで味わう！やわらか厚切りローストビーフ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ジューシーでやわらかい仕上がりのローストビーフは、おもてなしにぴったり。今回はフライパンでできる簡単なレシピに仕上げています。難しい温度管理やオーブンの使用などの手間はありません。また、ソースはBOSCOエキストラバージンオリーブオイルを贅沢に使用したオリジナルソースです。そのままBOSCOエキストラバージンオリーブオイルをかけて食べてもよし、ソースと食べて、お肉本来の味を楽しむも良し。2種の味でお召し上がりください。
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調理時間：60分
材料(2人前)
- 牛肉ブロック 400g
- 塩こしょう 小さじ1/2
- すりおろしニンニク 小さじ1
- BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ3
- オリーブオイルソース
- 玉ねぎ 1個
- ニンニク 1片
- 塩 小さじ1/2
- 白ワイン 大さじ2
- 水 大さじ2
- BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ3
- マッシュポテト 適量
- ベビーリーフ 適量
- BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 適量
手順
- 1. 牛肉にフォークを刺し、筋を切ります。その後、塩こしょう、すりおろしニンニク、BOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ2をなじませたら、ラップでくるみ常温で20分置きます。
- 2. フライパンにBOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、牛肉の表面をそれぞれ2分ほど焼きます。これを全面に施します。
- 3. 全面に赤みがなくなったらアルミホイルで2重に包み、30分放置します。
- 4. ソースを作ります。玉ねぎとニンニクはみじん切りにし、牛肉を焼いたフライパンに加え、塩を振って中火で炒めます。
- 5. しんなりとしてきたら白ワインと水を加えて煮立たせます。
- 6. BOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ3を加え、軽く混ぜながらなじませればソースの完成です。
- 7. 牛肉を1cmほど厚さに切り、マッシュポテトとベビーリーフと共に器に盛ったらソースをかけて完成です。 ※お好みでBOSCOエキストラバージンオリーブオイルをかけてお召し上がりください。
料理のコツ・ポイント
牛肉は必ず常温に戻してから調理してくださいね。冷たいままだと中までうまく火が通らないことがあります。焼き加減はお好みで調整をしてください。 牛肉は新鮮なものを使ってください。食中毒の恐れがある為、中心温度75℃1分以上と同等の加熱時間を設けてください。牛肉の表面から1～2cm色が変わっているかを確認し、大きさによって加熱時間を調整してください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の方、免疫機能が低下している方など、体調に不安がある方はお召し上がりにならないことをおすすめします。 ソースの具材の大きさは大きめだとシャキシャキとさっぱりとした食感に、細かいと甘みのあるまろやかな味わいに仕上がります。 ※お酒は20歳になってから
たべれぽ
4.4
4.4
りりり
2021.3.30
簡単で何度も作っています。
今までは焼いた後に湯煎したりオーブンで仕上げたりしていましたが、今回はレシピ通り作ってみました。
家族には好評でしたが、私はもう少し火が通ってる方が好みでした。
次回はソースも参考にしたいです。
4人のユーザーが参考になった
michan
2020.12.24
クリスマスなのでもう一度このレシピで作りましたが、
やっぱり美味しかったです^_^
3人のユーザーが参考になった
おはら
2022.3.21
トロトロで美味しかったです！
切る時に筋を切るのを忘れてしまったので次は忘れずに切ります😂
2人のユーザーが参考になった
まこっしー
2017.3.19
スーパーで買ったローストビーフとは比べ物にならないくらい美味しかったです！
家族にも振舞ったのですが、美味しいと言って貰えました(*^^*)
クリスマスの時期になったら高いお肉で作ってみたいと思います！
1人のユーザーが参考になった
michan
2020.7.2
ソースは父直伝のレシピで作りましたが、
すっごく美味しかったです^_^
(^_^)
2020.4.6
ソースは違うレシピで作りました
ローストビーフ初めて作ったんですがとっても簡単に出来ました！🍅
むらぽかん
2018.12.23
初めてローストビーフを作りました！！
切った時に生かな？と思いましたが大丈夫でした！
とても美味しくでき、旦那も満足してくれました(•ө•)♡
記念日にまた作ります☆☆☆
かほ
2017.9.10
とってもお肉が柔らかくて美味しかったです✧︎*。
玉ねぎのソースがかなり余っちゃったので、次はもう少し減らして作ろうと思います！
ひとりでできたやん。
2017.7.24
３回目です。今回が一番上手く出来ました。玉葱2個分なのでたっぷりソースで美味し( '༥' )
質問
稲本志歩美
料理酒も白ワインもないのですが代用ありますか？
kurashiru
お好みでワイン、料理酒は抜いていただいても美味しく作れますよ。ぜひ試してみてくださいね。
FUNcyann
是非作ってみたいのですがアルミホイルに包むだけで食中毒にならないか気になってまだ作ってません。
kurashiru
牛肉の食中毒菌が存在するのは表面だけですので、表面の赤みがなくなり焼き色がしっかりと付くまで焼き上げてくださいね。今回は、この表面を焼く工程の時間を2分間と長めにしております。そのようにしっかりと表面を加熱したのちにアルミホイルで包むことで中心温度はだいたい70〜80℃になります。食中毒菌は75℃以上1分以上の加熱で死滅しますので、ご安心して作っていただけますよ。ただし切ったあとのお肉はお早めにお召し上がりくださいね。コメントありがとうございます。
FUNcyann
ありがとうございす😍
ひとりでできたやん。
とても美味しかったぁー！簡単にローストビーフが作れました。また作ります╭( ･ㅂ･)و ̑̑ ｸﾞｯ !
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