オリーブ香る ジューシーチキンと根菜のソテー　レシピ・作り方

手順

1. 1. にんじんは皮をむいて7mmの厚さに切ります。レンコンは皮をむいて1cmの厚さに切り、水に10分ほどさらしてから水気を切ります。 ニンニクは芽を取り除いて薄切りにします。
2. 2. 鶏もも肉は黄色い脂肪を取り除き、ポリ袋に入れて(A)を加えてなじませ、30分ほど置いておきます。
3. 3. フライパンにBOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ1（野菜用）を熱し、にんじんとレンコンを中火で3分ほど焼きます。焼き色がついたら裏返し、塩、こしょうをふり弱火にして水を加えてフタをして3分ほど焼き、器に盛ります。
4. 4. 3のフライパンを紙タオルで拭き、お肉用のBOSCOエキストラバージンオリーブオイル小さじ2を熱し、1の鶏肉の皮を下にして焼きます。ニンニク、ローズマリーも入れて、フライ返しで押し付けながら中火できつね色になるまで3〜4分焼きます。
5. 5. 裏返して弱火にして白ワインをふり、ふたをして3〜4分焼き、器に盛ります。
6. 6. フライパンにソースの材料を加えて煮立て、鶏肉にかけ、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルを回しかけます。