【日髙シェフ】オイルサーディンパスタ　レシピ・作り方

Name: 【日髙シェフ】オイルサーディンパスタ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: スパゲティ 120g; お湯 1000ml; 塩 小さじ2; オイルサーディン 105g; 小ねぎ 30g; レモン 1/4個; EVオリーブオイル 大さじ1; 鷹の爪輪切り 小さじ1/2; しょうゆ 小さじ1/4; 塩 ひとつまみ

「【日髙シェフ】オイルサーディンパスタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

日髙良実

「ACQUA PAZZA」/オーナーシェフ

4.7

32件

調理時間

20 分

費用目安

400 円

南青山の名店「Ristorante ACQUA PAZZA」の日髙良実シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、オイルサーディンパスタのご紹介です。日髙シェフ思い出のオイルサーディンパスタ。缶詰さえあれば、ご家庭でも簡単にお作りいただけますよ。こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/210f2860-7cb7-45d6-b860-5513f9b76290

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材料（1人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備小ねぎは根元を切り落としておきます。
1 レモンは皮をすりおろし、果汁を絞ります。
2 小ねぎは小口切りにします。
3 鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、スパゲティをパッケージの表記より1分ほど短くゆでたらゆで汁100mlを取り分け、湯切りします。
4 フライパンにオイルサーディンをオイルごと入れて中火にかけ、ほぐしながら焼きます。
5 焼き色がついたら弱火にして鷹の爪輪切り、しょうゆを加え炒めます。
6 全体がなじんだら中火にし3のゆで汁を半量加え、全体をなじませたら3のスパゲティを加えます。
7 強火にし全体をよく混ぜたら塩を入れて味を調整し、3の残りのゆで汁を加えさっと混ぜます。
8 弱火にして1の果汁、2を加えさっと混ぜ火を止め、EVオリーブオイルを加え、絡めます。
9 器に盛り付け、1の皮を散らして完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。今回レモンは国産のものを使用しております。レモンの防カビ剤が気になる方は国産の防カビ剤不使用のものをご使用ください。小ねぎはあさつきでも代用いただけます。

たべれぽ

4.7

32件のレビュー

おまめ

2021.7.2

5.0

日高シェフのアクアパッツァが美味しくて、このパスタも作ってみました。簡単ですごくおいしいです！レモンの風味も爽やかでイワシともすごく合いました☺️ 2人前でパスタと醤油を倍にしましたが、缶詰めは一つでも充分でした💓

5人のユーザーが参考になった

yとm

2021.6.4

4.8

美味しい！！！！！！！レモンが爽やかですごく良い！オイルサーディン備蓄しても良いかなと思えるレベルで美味しい！リピする！by m ちょっと茹ですぎて柔らかくなってしまったのは反省。オイルサーディンはしっかり焼くと美味しい。日高さんは薬味なしでも、と言ってたけど絶対あった方が美味しいし、次は鷹の爪もニンニクも入れたい。y

3人のユーザーが参考になった