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【日髙シェフ】ペペロンチーノ レシピ・作り方
「【日髙シェフ】ペペロンチーノ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
南青山の名店「Ristorante ACQUA PAZZA」のオーナーシェフ、日髙シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、ペペロンチーノのご紹介です。みじん切りにしたニンニクオイルを使った、風味豊かなペペロンチーノのご紹介です。ぜひこの機会に作ってみてくださいね。 こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。 シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/2133ca90-11d7-47a0-bbef-41b74ea95ca2 ▼クラシル公式SNSはこちら ・クラシルYouTube https://www.youtube.com/watch?v=9If0mJN_834 ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119
調理時間：20分
費用目安：300円前後
材料(1人前)
- スパゲティ (1.6mm) 80g
- お湯 (ゆで用) 1000ml
- 塩 (ゆで用) 小さじ2
- ニンニクのオイル漬け 大さじ1
- 鷹の爪輪切り 小さじ1/2
- イタリアンパセリ (生) 3g
- 塩 ひとつまみ
- 塩 (調整用) ひとつまみ
- EVオリーブオイル 大さじ2
手順
- 1. イタリアンパセリは粗みじん切りにします。
- 2. 鍋にお湯を沸かし、塩を入れてスパゲティをパッケージの表記より50秒短くゆで、ゆで汁を90ml取り分けます。
- 3. ゆでている間にフライパンにEVオリーブオイル、ニンニクのオイル漬けを入れて強火で加熱し、EVオリーブオイルが温まったら弱火にし、ニンニクに火が入り、少し色づくまで加熱します。鷹の爪輪切りを入れ、ニンニクの香りが立ったら2のゆで汁を加えて火から下ろします。
- 4. スパゲティがゆで上がる30秒前に塩を入れて弱火にかけ、1、湯切りした2を加えます。全体をなじませ、塩を加えて味を調整し、火から下ろします。
- 5. 器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
ニンニクのオイル漬けの作り方 ・ニンニクは縦半分に切り、芯を取り除き、包丁の腹で潰し、みじん切りにします。器に入れて、浸る程のEVオリーブオイルを注ぎます。 ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。 塩加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
4.6
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
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