【日髙シェフ】ボンゴレビアンコ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. アサリは砂抜きをしておきます。 鷹の爪は種を取り除いておきます。
2. 1. ニンニクは半分に切って芯を取り除き、包丁の腹で潰します。
3. 2. イタリアンパセリはみじん切りにします。
4. 3. フライパンにEVオリーブオイル、1を入れて強火で加熱し、ふつふつしてきたら弱火にします。ニンニクが色づき、香りが立ったら鷹の爪を加えて加熱します。
5. 4. アサリ、白ワインを加えて強火にして蓋をし、アサリの口が開くまで加熱し、取り出します。
6. 5. 鍋にお湯を沸かし、塩、リングイネを入れてパッケージの表記の半分の時間までゆで、湯切りします。
7. 6. 4のフライパンに5を入れて、お湯を加えながら強火で加熱し、残りのゆで時間より1分短く加熱します。少し水分が残るくらいで4を戻し入れて、全体を和えます。
8. 7. 弱火にしてEVオリーブオイル、イタリアンパセリを加えて和え、火から下ろします。器に盛り付けて完成です。