【日髙シェフ】ボンゴレビアンコ　レシピ・作り方

Name: 【日髙シェフ】ボンゴレビアンコ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: リングイネ 120g; お湯 1000ml; 塩 小さじ2; アサリ 240g; ニンニク 1片; 鷹の爪 1本; 白ワイン 70ml; EVオリーブオイル 大さじ2; お湯 適量; EVオリーブオイル 小さじ1.5; イタリアンパセリ 適量

「【日髙シェフ】ボンゴレビアンコ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

日髙良実

「ACQUA PAZZA」/オーナーシェフ

4.5

30件

調理時間

30 分

費用目安

600 円

南青山の名店「Ristorante ACQUA PAZZA」のオーナーシェフ、日髙シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、ボンゴレビアンコのご紹介です。たっぷりのアサリを使ってご家庭でお店の味が再現できますよ。今回のレシピはクラシルYouTubeでもご紹介しております。ぜひチェックしてみてくださいね。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備アサリは砂抜きをしておきます。鷹の爪は種を取り除いておきます。
1 ニンニクは半分に切って芯を取り除き、包丁の腹で潰します。
2 イタリアンパセリはみじん切りにします。
3 フライパンにEVオリーブオイル、1を入れて強火で加熱し、ふつふつしてきたら弱火にします。ニンニクが色づき、香りが立ったら鷹の爪を加えて加熱します。
4 アサリ、白ワインを加えて強火にして蓋をし、アサリの口が開くまで加熱し、取り出します。
5 鍋にお湯を沸かし、塩、リングイネを入れてパッケージの表記の半分の時間までゆで、湯切りします。
6 4のフライパンに5を入れて、お湯を加えながら強火で加熱し、残りのゆで時間より1分短く加熱します。少し水分が残るくらいで4を戻し入れて、全体を和えます。
7 弱火にしてEVオリーブオイル、イタリアンパセリを加えて和え、火から下ろします。器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

こちらのレシピは白ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。鷹の爪の分量はお好みで調整してください。ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。