【日髙シェフ】ペスカトーレ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ミニトマトはヘタを取っておきます。
2. 1. ミニトマトを横半分に切ります。
3. 2. お湯を沸騰させた鍋に塩、スパゲティを入れてパッケージの表記より1分程短くゆで、ゆで汁を取り分け、湯切りをします。
4. 3. フライパンにEVオリーブオイルを入れて強火で熱し、カットトマト缶、塩を入れて加熱します。水分が少なくなったら中火にして1を加えてさっとひと煮立ちさせ、火から下ろします。
5. 4. 別のフライパンを強火で加熱し、冷凍のままのシーフードミックスを入れて、出た水分が飛んだらEVオリーブオイル、ニンニクのオイル漬けを入れて全体がなじむように加熱します。
6. 5. 白ワインを加えて強火で加熱し、アルコールを飛ばし、塩をふり、味がなじんだら火から下ろします。
7. 6. 3に加えて強火にかけ、全体がなじんだら弱火にし、2のスパゲティを入れて全体をなじませます。2のゆで汁を加えてかたさを調整し、EVオリーブオイルを入れて全体がなじんだら火から下ろします。
8. 7. 器に盛り付け、イタリアンパセリをかけて完成です。