【日髙シェフ】オイルサーディンパスタ　レシピ・作り方

Name: 【日髙シェフ】オイルサーディンパスタ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: スパゲティ 120g; お湯 1000ml; 塩 小さじ2; オイルサーディン 105g; 鷹の爪輪切り 小さじ1/2; しょうゆ 小さじ1/4; 塩 ひとつまみ; レモン 1/4個; 小ねぎ 30g; EVオリーブオイル 大さじ1

「【日髙シェフ】オイルサーディンパスタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

南青山の名店「Ristorante ACQUA PAZZA」の日髙良実シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、オイルサーディンパスタのご紹介です。日髙シェフ思い出のオイルサーディンパスタ。缶詰さえあれば、ご家庭でも簡単にお作りいただけますよ。 ▼日髙シェフについて・YouTubeチャンネル「日髙良実のACQUAPAZZAチャンネル」 https://www.youtube.com/channel/UC41-Om_oyruC2E7-ff7GkrA ・リストランテアクアパッツァ https://acqua-pazza.jp/ 〒107-0062 東京都港区南青山２丁目２７−１８青山エムズタワーパサージュ青山 2F こちらのレシピでは、シェフに教えていただいた手順や材料でご紹介しております。ご家庭で作りやすい手順や材料で再現したレシピも公開しておりますので、ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/e8fc8f21-a70f-4713-9429-fbabdd5662ed

調理時間：20分

費用目安：400円前後

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材料(1人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1. お湯を沸かした鍋に塩を加え、スパゲティを入れパッケージの表記より1分短くゆでます。
2. スパゲティをゆでている間にフライパンにオイルサーディンをオイルごと入れて中火にかけ、木べらでほぐしながら炒めます。
3. オイルサーディンがカリッとしたら弱火にして鷹の爪輪切り、しょうゆを加え炒め合わせます。1のゆで汁を加えなじませます。
4. 1のスパゲティを軽く湯切りして加え、弱火で混ぜ合わせます。全体をよく混ぜたら塩で味を調え、1のゆで汁を少し加え調整します。
5. 弱火のままレモンの果汁を絞り入れ、小ねぎを加え混ぜ合わせます。EVオリーブオイルを回し入れ絡めたら火から下ろします。
6. お皿に盛り付け、レモンの皮をおろしかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。今回レモンは国産のものを使用しております。レモンの防カビ剤が気になる方は国産の防カビ剤不使用のものをご使用ください。こちらのレシピの栄養素表示は、全ての材料の使用量で計算されております。実際の使用量により変動しますので、参考程度にご活用ください。また、分量が適量の材料もありますが、クラシル再現動画では量を指定して計算しておりますので、そちらも参照してみてください。

たべれぽ

4.8

41件のレビュー

HIRO

2021.5.26

簡単で美味しかったです。醤油多めに入れました。茹で汁も多めに入れていいかと思います。出来上がりにレモン、醤油をたらしたら更に美味しかったです。

3人のユーザーが参考になった

Vöglein

2022.8.13

動画をよく見て手順や茹で汁の追加加減等参考にしたところ、とーっても美味しく出来ました。ほんの数滴のお醤油とレモン果汁、そしてすりおろしたレモンの皮の香りにプロの奥義を感じました。みじん切りニンニクも追加しましています。オイルサーディンの代わりにキッパーヘリング（たぶんニシンの燻製オイル漬け）で作っています。

1人のユーザーが参考になった