【日髙シェフ】ナスのソテー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. イタリアンパセリはみじん切りにしておきます。
2. 1. ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、2cm幅に切ります。
3. 2. フルーツトマトはヘタを取り除き、8等分に切ります。
4. 3. 強火で熱したフライパンにEVオリーブオイルをひき、1を入れて炒めます。全体に油が回ったら塩をふって炒めます。
5. 4. ナスがしんなりしてきたら火から下ろします。ナスを寄せて空いた所にEVオリーブオイル、ニンニクのオイル漬けを入れて余熱で加熱し、ニンニクの香りが立ったら全体をなじませます。
6. 5. 2、カットトマト缶を入れて強火にかけて炒め、全体がなじんだらオレガノを手でこすり入れて炒めます。
7. 6. ナスがやわらかくなったら中火にし、水を入れて水分を調整し、塩で味を調えます。オレガノをこすり入れ、EVオリーブオイル、イタリアンパセリを入れて全体をなじませます。
8. 7. 火から下ろし、器に盛り付けて完成です。