ふわふわ卵のナスのチリソース　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 長ねぎはみじん切りにしておきます。
2. 1. ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。水を張ったボウルに入れ、5分程さらし、水気を切っておきます。
3. 2. ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
4. 3. 中火で熱したフライパンにごま油の半量をひき、溶き卵を入れます。木べらでかき混ぜ、半熟状になったら火から下ろし、取り出します。
5. 4. 3のフライパンに残りのごま油、すりおろし生姜、長ねぎを加え炒めます。長ねぎがしんなりしてきたら、1を加え、炒めます。
6. 5. ナスがしんなりとしたら、2を入れ中火で炒めます。とろみがでてきたら、3を加え、全体に混ぜ合わせます。全体に味が馴染んだら火から下ろします。
7. 6. サニーレタスを敷いた器に盛り付けて、完成です。