なすとトマトと卵の中華炒め レシピ・作り方
「なすとトマトと卵の中華炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ナスとトマトと卵の中華炒めのご紹介です。ナスと相性の良いトマトを炒め合わせ、ふんわり炒めた卵を加えた彩りもいい炒め物です。トマトの旨みを吸ったナスがたまらないおいしさですよ。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のお共にもおすすめですので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- ナス (80g) 1本
- 水 (さらす用) 適量
- トマト 1個
- お湯 (湯むき用) 適量
- 氷水 (湯むき用) 適量
- 溶き卵 (Mサイズ) 2個分
- (A)鶏ガラスープの素 小さじ1
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1/2
- (A)砂糖 小さじ1/2
- サラダ油 大さじ2
手順
- 準備 ナスはヘタを切り落としておきます。
- 1 ナスは縦半分に切り、2cm幅の斜め切りにします。水に5分程さらし、水気を切ります。
- 2 トマトはヘタを取り除き、反対側に十字の切りこみを入れます。鍋にお湯を沸かしてトマトを入れ、皮がはがれてきたら氷水に取り、皮をむき、8等分のくし切りにします。
- 3 フライパンに半量のサラダ油をひいて中火で熱し、卵を入れ、菜箸で大きくかき混ぜ、半熟状になったら取り出します。
- 4 同じフライパンに残りのサラダ油をひいて中火で熱し、1を入れて3分程炒め、しんなりしたら2、(A)を入れてさらに炒めます。
- 5 3を戻し入れ、中火で炒め合わせたら火から下ろします。
- 6 器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 卵は大きくかき混ぜることでふんわりと仕上がります。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
たべれぽ
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