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サクサクなすの中華あんかけ和え レシピ・作り方
「サクサクなすの中華あんかけ和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
サクサクの衣に絡んだあんかけソースが美味しいナスの一品のご紹介です。味がしっかりついているので白いご飯にもよく合います。お召し上がりになる際には、熱々の時が一番美味しいですよ。今晩のおかずの一品として、ぜひお試しください。
材料（2人前）
- ナス (200g) 2本
- (A)薄力粉 100g
- (A)鶏ガラスープの素 大さじ1/2
- (A)卵 1個
- (A)水 100ml
- 揚げ油 適量
- 水 100ml
- (B)鶏ガラスープの素 小さじ1
- (B)砂糖 小さじ1
- (B)オイスターソース 小さじ1
- (B)しょうゆ 小さじ1
- (B)酒 大さじ1
- (B)豆板醤 小さじ1/2
- 水溶き片栗粉
- (C)片栗粉 大さじ1
- (C)水 大さじ1
手順
- 1 ナスをのヘタを取ったら一口大に切ります。
- 2 ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせたら1に生地をくぐらせます。
- 3 170℃に温めた揚げ油に2を入れたら、きつね色になるまで揚げます。
- 4 中火で温めたフライパンに水を加え沸騰してきたら(B)を加えて、ふつふつとするまで煮詰めます。
- 5 4を弱火に切り替えたら水溶き片栗粉を加え、とろみがついてきたら油を切った3を加え、全体にソースが絡んだら完成です。
コツ・ポイント
・揚げる前に菜箸の先を油の中に入れて小さな気泡が浮いてきたら揚げ頃です。 ・辛さ、味加減はお好みで調整してください。
たべれぽ
食う助
2017.8.3
我が家の男子の為にお肉も揚げてボリュームアップしました。
1人のユーザーが参考になった
ひろみん
2024.5.31
ナス食べない子供もこれだと沢山食べてくれます
K
2023.12.25
子供も食べるので豆板醤は無しで作りました。
サクサク感はありません。笑
とろみをつける際、レシピ通り
1:1の割合だとだまになったので、通常の1:2(トータル大さじ1の量)で作り直しました。
味がしっかりしているのでご飯にも合います。
hayuhayu
2023.1.29
ちょいピリ辛だったので、ご飯にも合う味でした。
すーこ
2018.4.26
少しだけあったピーマンも一緒に頂きました！天ぷらのままでも美味しいですが、違う味で頂きたい時に食べたいです♡
啓明星
2017.8.24
美味しい
カサブランカ
2017.8.15
お手軽でボリュームもある美味しいなす料理でした。四分の一の量で作りジャバラ胡瓜と豆腐オムレツで夕飯にしましたが経済的なのに食べごたえあり、なすはのこって翌朝の朝食にもつれこみました。サクサク感はなくなりましたが味が染みてこれはこれで美味しいです。
めめ
2017.8.11
衣のサクサク感がイマイチ残らず‥(ˊ• •ˋ)
でも味はめっちゃ美味しいです♡
もはやしっとり衣でも全然大丈夫でした！
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
かにゆん
豆板醤なくてもいいですか？
kurashiru
豆板醤はお好みで省いていただいても大丈夫ですよ。
様子を見ながら塩加減を調節してくださいね。
美味しくできますように。
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