油、火を使わない!麻婆茄子 レシピ・作り方
「油、火を使わない!麻婆茄子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
中華料理の大人気メニューのひとつ・麻婆茄子はおいしいけれど、油を使ったり強火で一気に作ったり、調理も後片付けも大変・・・でも、レンジを使えば簡単に出来ちゃいます!暑い夏の日にもぜひ作ってくださいね!とっても簡単でおいしいですよ!
材料(2人前)
手順
- 1 ナスはくし切りにします。ピーマン、人参は細切りにします。ナスは片栗粉をまぶしておきます。
- 2 ボールにひき肉、ナス、ピーマン、人参を入れて600Wのレンジで5分加熱します。
- 3 残りの調味料も入れて混ぜ合わせてさらに600Wのレンジで5分加熱して完成です。
コツ・ポイント
野菜とお肉だけ先に加熱することで、タレが染み込みやすくなりますよ。この時、水分の多いナスは、あらかじめ片栗粉をまぶしておくことで、程良いとろみがつきます。あえてとろみのある”あん”を作らなくてもOKです!
たべれぽ
あっちゃん
2023.7.1
火を使わずにレンジで麻婆茄子
ナスは塩水でアク抜き
少し薄味に感じたので
甜麺醤小さじ1追加
レシピ通りのレンチンで楽々
ナスとろんとろん
片栗粉でとろみのついたあんも出来て
旨辛で美味しい♡
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ユーザー9fe1ad
2021.8.9
ナスが2本しか残ってなかったのに、ボリュームのあるおかずができて大満足!
子供用に豆板醤抜きで作って取り分けてから、大人用には豆板醤後入れしましたが上手くいきました^ ^
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てつ
2021.5.22
途中の味見で少し物足りなかったので胡麻油を足しました。ピーマンが無かったので茄子5本にしました。目分量のためか結構、辛めでした。しかし、以前にフライパンで作った時より上手くできました。レンジで麻婆茄子ができるとは衝撃でした。
15人のユーザーが参考になった
ゆうこりん
2019.5.20
ほんとに麻婆ナスになりました‼️美味しいです😊
8人のユーザーが参考になった
麻里突子
2021.8.9
レンジで出来て油がいらないのがもう最高なのに味つけがめちゃくちゃ美味しいので最高。いろんな野菜ぶち込んでまた作りたい
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すー
2021.6.25
人参なかったのでピーマン多め、甜麺醤の代用で味噌+砂糖、仕上げにごま油ちょいがけ。レンジ料理ってちゃんと調理できるか不安で避けてきてたけど、このクオリティなら満足!美味しかったのでまた作ります◎
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みゆ
2022.9.26
豆板醤は抜きでこどもが食べるため作りました。美味しいです。ナスは3本、ピーマン3個、にんじん1/3個、ひき肉130gで作りました。調味料はレシピ通りでやや濃いか?でもご飯と食べたらちょうど良いって感じでした。
鶏ガラ小さじ1にしました。
大人は食べる時にラー油かけました!
フライパンで作りましたが笑
簡単ですし、おいしくてこどもたちがモリモリ食べてくれてまたつくります!
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しまっく
2022.7.12
半分の量で作りました。茄子に片栗粉でレンチン!これで水分が出ないんですね。ニンジンは単独で少しレンチンするか、もう少し薄く切るべきでした。ちょっと硬かった(笑)しかし味付けは完璧でした。油を使わずにここまで出来るんですね。
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ユーザーad8b16
2021.9.11
とても美味しくて感激しました
レンジで作る料理には少し抵抗があって 火の通りが均一になるか心配でしたが あまりに簡単で美味しくできたのでもう3回も作りました
大満足です
2人のユーザーが参考になった
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか?
日持ちはどれくらいですか?
質問
みなち
鶏ガラスープの2gは、計量スプーンに換算すると、いくつになりますか?
kurashiru
鶏ガラスープ2gは、計量スプーンを使用すると小さじ1弱が目安となります。分量は調整していただき、お好みの風味に仕上げてみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。。
お菓子作り、ゼリー作りに夢中😌💓♥❤
ひき肉も、レンジだけで、大丈夫ですか?
kurashiru
レンジだけで火が通りますので大丈夫ですよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
みどり
4人分にするときは、レンジの時間は倍でいいですか?
kurashiru
一度に長時間加熱してしまうと、焦げてしまったり、一部分だけしか加熱できなかったりするので、5分加熱したら一度混ぜて、再度加熱してください。
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