ヒイカと大根のピリ辛炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 大根は皮をむいておきます。
2. 1. 大根は5mm幅のいちょう切りにします。
3. 2. ヒイカは墨袋、軟骨、クチバシ、目を取り除き、胴体と足に分けます。流水で内臓を取って洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
4. 3. ボウルに合わせダレの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
5. 4. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ、透明になるまで中火で炒めます。
6. 5. 2を入れ、ヒイカに火が通るまで中火で3分程炒めます。
7. 6. 3を回し入れ、汁気が1/3量になるまで中火で炒め、火から下ろします。
8. 7. 器に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がりです。