鶏手羽とごぼうの甘辛和え　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
2. 1. ごぼうは長さ3cmの千切りにし、5分ほど水にさらします。水気をキッチンペーパーで拭き取り、薄力粉をまぶします。
3. 2. 鶏手羽中に塩こしょうをふり、薄力粉をまぶします。
4. 3. フライパンの底から高さ2cmほど揚げ油を注ぎ、170℃に熱し1を入れ中まで火が通るまで2分ほど揚げ油切りをします。
5. 4. 同じ揚げ油を再度170℃に熱し、2を入れ中に火が通るまで5分ほど揚げて油切りをします。
6. 5. フライパンにタレの材料を入れ混ぜ合わせ、中火で加熱します。
7. 6. とろみがついてきたら3、4を加え炒め合わせ、しっかりと全体に味が絡んだら火から下ろします。
8. 7. 皿に盛り付けて、小ねぎを散らしてできあがりです。