鶏手羽とごぼうの甘辛和え　レシピ・作り方

「鶏手羽とごぼうの甘辛和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5

19件

調理時間

30 分

費用目安

600 円

カラッと揚げた鶏手羽中とごぼうを甘じょっぱいタレに絡めて仕上げました。揚げて火を通していますのでふっくらとジューシーになり、食感もカリッと仕上がります。ごぼうの風味もとてもよく合います。ぜひお試しください。

材料（2人前）

鶏手羽中 200g
塩こしょう少々
薄力粉 (鶏手羽中用) 大さじ2
ごぼう 150g
水 (さらす用) 適量
薄力粉 (ごぼう用) 大さじ1
揚げ油適量
タレ
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
料理酒大さじ1
砂糖大さじ1
小ねぎ (小口切り) 適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
1 ごぼうは長さ3cmの千切りにし、5分ほど水にさらします。水気をキッチンペーパーで拭き取り、薄力粉をまぶします。
2 鶏手羽中に塩こしょうをふり、薄力粉をまぶします。
3 フライパンの底から高さ2cmほど揚げ油を注ぎ、170℃に熱し1を入れ中まで火が通るまで2分ほど揚げ油切りをします。
4 同じ揚げ油を再度170℃に熱し、2を入れ中に火が通るまで5分ほど揚げて油切りをします。
5 フライパンにタレの材料を入れ混ぜ合わせ、中火で加熱します。
6 とろみがついてきたら3、4を加え炒め合わせ、しっかりと全体に味が絡んだら火から下ろします。
7 皿に盛り付けて、小ねぎを散らしてできあがりです。

コツ・ポイント

鶏手羽中は鶏手羽先や鶏手羽元でも代用してお作りいただけますよ。お好みの部位でアレンジしてみてくださいね。

たべれぽ

4.5

19件のレビュー

たべれぽの写真

ユーザー8da887

ユーザー8da887

2020.7.15

前回レシピ通りにとりもも肉で作って家族においしいと好評だったので、今回は手羽元で作ってみました！甘辛にしたくて輪切りの赤唐辛子を入れて色合いに小松菜を入れてみました♪ このレシピはリピート決定です☆

2人のユーザーが参考になった

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ひなたママ

ひなたママ

2024.3.17

5.0

鶏胸肉を使って揚げ焼きで作りました。簡単に美味しく出来ました。

1人のユーザーが参考になった

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しまじろう

しまじろう

2024.12.8

4.5

揚げて絡めるのが手間に思えたけど、小麦粉はビニール袋に入れてシャカシャカすると簡単に出来ました！味付けも甘めの我が家好みでした^ ^

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にかむ

にかむ

2024.3.11

4.2

手羽元でつくりました。ネギ忘れ。残りのごぼうを使ったので切り方バラバラ。ごぼうがかなりしょっぱくなってしまったので、次は入れるタイミング気をつけます。

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かめさん

かめさん

2020.11.3

ごぼう大好き💕

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ジェイ

ジェイ

2020.10.4

美味しくって、リピです！美味しかった😋

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ジェイ

ジェイ

2020.7.16

味もしっかりしてて、ご飯に良くあいました。美味しかった😋

よくある質問

料理酒の代用はありますか？

風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

霞柱

ごぼうと鶏手羽に、薄力粉をかけていましたが、代わりに片栗粉でも大丈夫ですか？

kurashiru

kurashiru

薄力粉の代わりに片栗粉を使用してもお作りいただけます。ご用意できる方でお試しくださいね。

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