山椒香る 鶏手羽先と根菜の唐揚げ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. レンコンは皮を剥いておきます。 ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
2. 1. 鶏手羽先は、中まで味が染み込むように、フォークで皮面を数回刺します。
3. 2. ジッパー付き保存袋に1、下味の材料を入れて全体が馴染むまで、袋の上から手でよく揉み込み、冷蔵庫で15分程おきます。
4. 3. ごぼうは5mm幅の斜め切りにし、水を入れたボウルに入れて10分程おきます。ザルに上げて水気を切ります。
5. 4. レンコンは5mm幅の半月切りにし、水を入れたボウルに入れて10分程おきます。ザルに上げて水気を切ります。
6. 5. 2に片栗粉を入れ、全体に粉をつけます。
7. 6. 揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、170℃に熱します。3、4を入れ、中に火が通るまで5分程揚げ、油を切ります。
8. 7. 同じ揚げ油に5を入れ、中に火が通るまで12分程揚げ、取り出して油を切ります。
9. 8. 6、7に山椒塩の材料を全体にふりかけ、器に盛り付けて出来上がりです。