ゆず胡椒でグリーンカレー風　レシピ・作り方

手順

1. 準備. トマトのヘタは取り除いておきます。シーフードミックスはパッケージの表記通りに解凍しておきます。
2. 1. パクチーは根と茎をみじん切りにし、トッピング用に葉を1g程取り分けます。
3. 2. トマトは2cm角に切ります。
4. 3. 鶏もも肉は一口大に切ります。
5. 4. 鍋にオリーブオイルをひいて中火で熱し、1の根と茎、(A)、桜エビを入れて炒め、桜エビの香りが立ったら2、3を入れて炒めます。
6. 5. 鶏もも肉が白っぽくなり、トマトがやわらかくなってきたら水、ココナッツミルク、シーフードミックス、(B)を入れて中火のまま10分程煮込みます。
7. 6. 鶏もも肉に火が通ったら1の葉を入れて、中火のままひと煮立ちしたら火から下ろします。
8. 7. 器にごはん、6をそれぞれ盛り付けて、トッピング用の1を6にのせできあがりです。