タイ風グリーンカレーうどん　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ピーマンは種とヘタを取り除いておきます。しいたけの石づきは切り落としておきます。
2. 1. パクチーの根元、茎はみじん切りにし、葉の部分は1cm幅に切ります。
3. 2. 玉ねぎはみじん切りにし、ピーマンは1cm角に切ります。しいたけは1cm角に切ります。
4. 3. 鶏もも肉は1cm角に切ります。
5. 4. 中火で熱した鍋にオリーブオイルをひき、1の根元の部分と茎の部分を入れて炒めます。
6. 5. パクチーの香りが立ったら3を入れて中火のまま炒め、鶏もも肉に火が通ったら2を入れて炒めます。
7. 6. 玉ねぎが透き通ったらグリーンカレーペーストを入れて香りが立ったら残りのカレースープの材料を入れて、中火のまま煮込み、うどんを入れます。
8. 7. パッケージの表記通りに加熱し、火から下ろします。器によそい、1の葉の部分、トッピングの材料をのせて出来上がりです。