ペーストから手作りグリーンカレー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ししとう、青唐辛子のヘタはとりのぞいておきます。赤パプリカのヘタと種は取り除いておきます。鶏もも肉の余分な脂は取り除いておきます。
2. 1. 赤パプリカは1cm幅に切り、半分に切ります。
3. 2. 玉ねぎは2cm角に切ります。パクチーの葉は取り分け、根は粗みじん切りにし、茎は1cm幅に切ります。青唐辛子は1cm幅に切ります。ニンニクは薄切りにします。生姜は皮付きのまま薄切りにします。
4. 3. 鶏もも肉は一口大に切ります。
5. 4. フードプロセッサーに2、残りのペーストの材料を入れて滑らかになるまで撹拌します。
6. 5. 鍋にオリーブオイルをひいて中火で熱し、3を入れて炒めます。色が変わってきたら1、ししとうを入れて炒め、全体に油が回ったら4を入れて炒めます。
7. 6. 3分程炒めてニンニクの香りがたってきたら、ココナッツミルク、水、(A)を入れて中火のまま10分程煮込みます。
8. 7. 鶏もも肉に火が通ったら火から下ろします。
9. 8. 器にタイ米を盛り付け、7をよそい、1のパクチーの葉を散らしてできあがりです。