ルーから手作りグリーンカレー風　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ピーマンはヘタと種は取り除いておきます。シーフードミックスはパッケージの表記通りに解凍しておきます。生姜は皮はむいておきます。青唐辛子はヘタは取り除いておきます。
2. 1. ミニトマトは半分に切ります。
3. 2. パクチーは3cm幅に切ります。ピーマンは縦に4等分に切ります。長ねぎは1cm幅に切ります。青唐辛子は1cm幅に切ります。ニンニクは半分に切ります。生姜は薄切りにします。
4. 3. フードプロセッサーに入れてなめらかになるまで撹拌します。
5. 4. 鍋にオリーブオイルをひいて中火で熱し、3を入れて炒めます。
6. 5. 中火のまま5分程炒め、ニンニクの香りがたったら水、シーフードミックス、1、(A)を入れて煮込みます。
7. 6. 中火で10分程煮込んだらココナッツミルクを入れて沸騰直前まで温め、火から下ろします。
8. 7. 器に6を盛り付けて大きめのお皿にのせ、ごはんをよそい、レモンとパクチーを添えてできあがりです。