ルーから手作りグリーンカレー風　レシピ・作り方

Name: ルーから手作りグリーンカレー風
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: ごはん 400g; シーフードミックス 200g; ミニトマト 6個; パクチー 10g; ピーマン 2個; 長ねぎの青い部分 1本; 青唐辛子 3本; 生姜 3g; ニンニク 1片; ココナッツミルク 200ml; 水 150ml; ナンプラー 大さじ1; 砂糖 小さじ1; 塩こしょう 小さじ1/4; オリーブオイル 大さじ1; レモン 2切れ; パクチー 適量

「ルーから手作りグリーンカレー風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レビュー

3 件

調理時間

30 分

費用目安

300 円

ペーストなしで作る、タイカレー風のご紹介です。長ねぎ、パクチー、青唐辛子の辛みがさわやかでシーフードミックスのうま味とよく合い、ごはんの進むおいしさですよ。ビールにもよく合います。ぜひお試しくださいね。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備ピーマンはヘタと種は取り除いておきます。シーフードミックスはパッケージの表記通りに解凍しておきます。生姜は皮はむいておきます。青唐辛子はヘタは取り除いておきます。
1 ミニトマトは半分に切ります。
2 パクチーは3cm幅に切ります。ピーマンは縦に4等分に切ります。長ねぎは1cm幅に切ります。青唐辛子は1cm幅に切ります。ニンニクは半分に切ります。生姜は薄切りにします。
3 フードプロセッサーに入れてなめらかになるまで撹拌します。
4 鍋にオリーブオイルをひいて中火で熱し、3を入れて炒めます。
5 中火のまま5分程炒め、ニンニクの香りがたったら水、シーフードミックス、1、(A)を入れて煮込みます。
6 中火で10分程煮込んだらココナッツミルクを入れて沸騰直前まで温め、火から下ろします。
7 器に6を盛り付けて大きめのお皿にのせ、ごはんをよそい、レモンとパクチーを添えてできあがりです。

コツ・ポイント

青唐辛子の量は、お好みで調整してください。青唐辛子を触った際、ひりひりと熱くなる場合がありますので、ビニール手袋等を着用して調理することをおすすめします。また、唐辛子を触った手で眼や口に触れると痛みを生じることがありますので、ご使用の際は十分にご注意ください。フードプロセッサーがない場合は、具材をみじん切りにしてもお作りいただけます。