ナスと青唐辛子のエスニック炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ナスのヘタは取り除いておきます。青唐辛子のヘタは取り除いておきます。
2. 1. ナスは乱切りにします。
3. 2. 青唐辛子は小口切りにします。ニンニクはみじん切りにします。ピーナッツは粗みじん切りにします。
4. 3. フライパンにごま油をひき、中火で熱し、2、桜エビを入れて炒め、ニンニクの香りがたったら1を入れて炒めます。
5. 4. ナスに火が通ったら(A)を入れて中火のまま炒め全体に味がなじんだら火から下ろします。
6. 5. 器に盛り付けてパクチーを散らしてできあがりです。