いんげんと油揚げの卵とじ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. さやいんげんはヘタと筋を取り除いておきます。 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、キッチンペーパーで水気を拭き取っておきます。
2. 1. さやいんげんは4等分の斜め切りにします。
3. 2. 油揚げは半分に切り、1cm幅に切ります。
4. 3. ボウルに卵を入れ、よく溶きほぐします。
5. 4. 鍋に煮汁の材料を入れ、中火にかけ、ひと煮立ちさせます。
6. 5. 1、2を入れ、さやいんげんに火が通るまで、中火で3分程煮こみます。
7. 6. 中火のまま、3を回し入れ、卵が半熟状になったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。