油揚げの牛肉野菜巻き　レシピ・作り方

手順

1. 1. 油揚げは横長になるように、3辺に切り込みを入れ広げます。
2. 2. さやいんげんはヘタと筋を取ります。
3. 3. にんじんは皮を剥き、細切りにします。
4. 4. お湯を沸騰させた鍋に塩を入れ、2は40秒程、3は2分程茹で、取り出して粗熱を取ります。
5. 5. 1の上に牛ロースを広げ、手前に4を乗せて巻きます。巻き終わりは爪楊枝で留めます。
6. 6. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、5の巻き終わりを下にして入れ、中に火が通るまで、弱めの中火で15分程じっくりと焼きます。
7. 7. (A)を入れ、調味料が少なくなるまで中火で煮詰めます。
8. 8. 火を止めお好みの大きさに切り、器に盛りつけて出来上がりです。