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お出汁が染みて美味しい！卵巾着煮　レシピ・作り方

「お出汁が染みて美味しい！卵巾着煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30 分
費用目安
300 円
4.55
(1,001)

卵巾着煮のご紹介です。油揚げに少し甘めのつゆがたっぷりと染みこみ、ジューシーでおいしいですよ。ごはんにもお酒にもよく合うので、ぜひ一度お試しくださいね。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  1. 準備 スパゲティは4等分に折っておきます。 かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
  2. 1 油揚げは熱湯をかけて油抜きします。
    油揚げの油抜きはこちらを参考にしてくださいね。
  3. 2 菜箸を2～3回転がして半分に切ります。切り口を開いて卵を入れ、スパゲティで留めます。
    油揚げの開き方はこちらを参考にしてくださいね。
  4. 3 鍋に煮汁の材料を入れて中火でひと煮立ちさせます。2を入れて弱火で15分程煮こみ、火から下ろします。
  5. 4 器にかいわれ大根、4を盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

油揚げを留めるスパゲティは、爪楊枝でも代用いただけます。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の方、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 ※お酒は二十歳になってから

たべれぽ

レシピ満足度

4.55
1,001人の平均満足度
たべれぽの写真
みっき先生
みっき先生
2021.5.16
4.2
とても美味しかったです。 ただ、油揚げを開いて生卵をその中に入れ、パスタで綴じる作業が非常に難しく、切った時の形が変になってしまいました笑 なにかコツがあれば教えて頂きたいです！
169人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
M-c💕
M-c💕
2021.6.12
5.0
味が染みて美味しかった^_^ たまごは小さい器に割ってから入れると入れやすいです！
108人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
TSUKI
TSUKI
2021.7.26
油揚げから白身が流れてきてしまうので、出汁を作っておき、たまごを入れたらすぐにお鍋へ。うまくできました。とても美味しくできました♬
105人のユーザーが参考になった
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あっちゃん
あっちゃん
2021.10.11
5.0
いつも目分量でしたがレシピ通りだと本当美味しい😋 おでんにも入れています 卵はS〜Mサイズ Lサイズだと溢れます…
42人のユーザーが参考になった
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カナブン
カナブン
2021.11.15
5.0
揚げに味が染みて美味しい！ダシ汁が多かったのと、巾着だけでは少し物足りなさも感じたので人参とじゃがいもも入れて一緒に煮てみました。
26人のユーザーが参考になった
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みくる
みくる
2022.4.4
4.8
何度も作っているメニューです🤗 お弁当におすすめ♪作る時、先にAを鍋に入れて用意すると、卵を入れた油揚げを直接鍋に入れられて便利です♪ 卵は小皿に割入れてから油揚げに入れると簡単に入ります😉パスタではなく楊枝を使用し、盛り付け時に外しました♫ 美味しくできました😋
24人のユーザーが参考になった
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りん
りん
2022.2.21
4.4
豆腐、卵、にんじん、しいたけで作ってみました。崩れやすいですが美味しくできました。
12人のユーザーが参考になった
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りりり
りりり
2021.6.15
4.8
甘めでおいしいです！ 半熟じゃない方が好きなので、12分くらい煮ました♪
11人のユーザーが参考になった
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ゆうこりん
ゆうこりん
2022.2.15
5.0
油揚げを開くのがめんどかったんですけど、それ以外は簡単で美味しかったです！醤油大さじ３は多いと思ったので、薄口醤油大さじ２にしました。
10人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

管理栄養士のおばちゃん。
管理栄養士のおばちゃん。
すしあげを使えばころころしないでも、もとから中は、空洞につめられるようにつくられているし、あぶらぬきもしてあるので、淵をはさみできって玉子をいれてパスタをさすだけ。すしあげはやわらかタイプなのでパスタもすぐさせます。家は1，7mm以上なら簡単にさせました。破れてしまう方はすしあげでためしてみてください。管理栄養士のおばちゃんより。
ま
ま
やぶれてゎいなかったですが油揚げが小さいのか？卵を入れる時に白身がドローンと溢れてきちゃいました😭
kurashiru
kurashiru
大きめの油揚げを使っていただくか、卵のサイズをSサイズにしたりしてみてくださいね！
ま
ま
今日やってみましたが卵が溢れちゃいました(Ｔ▽Ｔ)
kurashiru
kurashiru
せっかく作っていただいたのに残念です。 油揚げを開くときに敗れてしまったんでしょうか。 もしくは小さめの鍋で止め口を上に向けていただくと良いですよ。 良かったらまた試してくださいね！

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