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お出汁が染みて美味しい！卵巾着煮 レシピ・作り方
「お出汁が染みて美味しい！卵巾着煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
じっくり煮る事で油揚げに味がしっかり染みているので、白いご飯にもよく合います。冷めても美味しく、おでんの具にもピッタリですよ。油揚げに出汁がたっぷりと染み込みとってもジューシーでおいしいですよ。ぜひ一度お試しくださいね。
材料（2人前）
手順
- 1 油揚げは、熱湯をかけて油抜きします。
- 2 菜箸で2～3回押すようにコロコロと転がして、半分に切ります。
- 3 油揚げを開いて卵を入れて、パスタで止めます。
- 4 鍋に(A)を入れて沸騰させ、3の卵巾着を入れて弱火で煮ます。
- 5 15分程で火を止めて、味を染み込ませます。
コツ・ポイント
・油揚げは油抜きをする事で、油くささがなくなり、上品な味に仕上がります。 ・表面の油膜が取れることで、材料がふっくらとし、調味料が染みこみやすくもなります。 ・油揚げの中に卵を入れる際は、直接割り入れるより、小さな入れ物から入れるとやりやすいです。 ・油揚げの口を止めてあるのはパスタなので、そのまま食べられます。お子様がいる方は安心です！
たべれぽ
みっき先生
2021.5.16
とても美味しかったです。
ただ、油揚げを開いて生卵をその中に入れ、パスタで綴じる作業が非常に難しく、切った時の形が変になってしまいました笑
なにかコツがあれば教えて頂きたいです！
155人のユーザーが参考になった
TSUKI
2021.7.26
油揚げから白身が流れてきてしまうので、出汁を作っておき、たまごを入れたらすぐにお鍋へ。うまくできました。とても美味しくできました♬
98人のユーザーが参考になった
M-c💕
2021.6.12
味が染みて美味しかった^_^
たまごは小さい器に割ってから入れると入れやすいです！
91人のユーザーが参考になった
あっちゃん
2021.10.11
いつも目分量でしたがレシピ通りだと本当美味しい😋
おでんにも入れています
卵はS〜Mサイズ
Lサイズだと溢れます…
37人のユーザーが参考になった
みくる
2022.4.4
何度も作っているメニューです🤗
お弁当におすすめ♪作る時、先にAを鍋に入れて用意すると、卵を入れた油揚げを直接鍋に入れられて便利です♪
卵は小皿に割入れてから油揚げに入れると簡単に入ります😉パスタではなく楊枝を使用し、盛り付け時に外しました♫
美味しくできました😋
22人のユーザーが参考になった
カナブン
2021.11.15
揚げに味が染みて美味しい！ダシ汁が多かったのと、巾着だけでは少し物足りなさも感じたので人参とじゃがいもも入れて一緒に煮てみました。
22人のユーザーが参考になった
りりり
2021.6.15
甘めでおいしいです！
半熟じゃない方が好きなので、12分くらい煮ました♪
10人のユーザーが参考になった
りん
2022.2.21
豆腐、卵、にんじん、しいたけで作ってみました。崩れやすいですが美味しくできました。
9人のユーザーが参考になった
ゆうこりん
2022.2.15
油揚げを開くのがめんどかったんですけど、それ以外は簡単で美味しかったです！醤油大さじ３は多いと思ったので、薄口醤油大さじ２にしました。
9人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
管理栄養士のおばちゃん。
すしあげを使えばころころしないでも、もとから中は、空洞につめられるようにつくられているし、あぶらぬきもしてあるので、淵をはさみできって玉子をいれてパスタをさすだけ。すしあげはやわらかタイプなのでパスタもすぐさせます。家は1，7mm以上なら簡単にさせました。破れてしまう方はすしあげでためしてみてください。管理栄養士のおばちゃんより。
ま
やぶれてゎいなかったですが油揚げが小さいのか？卵を入れる時に白身がドローンと溢れてきちゃいました😭
kurashiru
大きめの油揚げを使っていただくか、卵のサイズをSサイズにしたりしてみてくださいね！
ま
今日やってみましたが卵が溢れちゃいました(Ｔ▽Ｔ)
kurashiru
せっかく作っていただいたのに残念です。
油揚げを開くときに敗れてしまったんでしょうか。
もしくは小さめの鍋で止め口を上に向けていただくと良いですよ。
良かったらまた試してくださいね！
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