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ピリ辛美味しい！鶏むね肉の辛みそ炒め レシピ・作り方
「ピリ辛美味しい！鶏むね肉の辛みそ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ピリ辛の味付けがクセになる、鶏むね肉の辛みそ炒めのレシピです。 具材はシンプルに鶏むね肉のみですが、ボリュームがありごはんにもお酒にもよく合う一品です。 調理はフライパンひとつで出来るので、サッと手軽に挑戦できますよ。 ぜひお試し下さい。
材料（2人前）
手順
- 1 ニンニクを薄切りにします。
- 2 鶏むね肉を一口大に切り、酒をまぶします。
- 3 (A)をすべて混ぜ合わせて、合わせ調味料を作ります。
- 4 熱したフライパンにラー油をひき、1と鷹の爪を加えて弱火で加熱します。 香りが出てきたら2を加えて、両面に焼き色を付けます。
- 5 3を加え、中火で炒めながらよく馴染ませ、水気が少なくなるまで加熱します。
- 6 お皿に盛り付け、仕上げに万能ねぎを散らして出来上がりです。
コツ・ポイント
辛いものが苦手な方は、お好みで豆板醤と鷹の爪の量を調整して下さい。 また、ラー油はごま油に変えても風味が変わっておいしいですよ。 ニンニクの芽は取り除いておいてください。
たべれぽ
バーミー
2022.12.11
むね肉240ｇ、しめじ追加…。
ニンニク2片、輪切り唐辛子代用。
「辛過ぎる」とのコメント参考に…
ラー油を半量にしてゴマ油足しました。
豆板醤も半量で調整。
はちみつ小さじ1追加。
あとはレシピ通りに♪
程よい辛さでご飯に合う一品です！
お肉はパサつきもなくて、やわらかで
美味しかったです💕
12人のユーザーが参考になった
たぬ
2021.5.31
5人のユーザーが参考になった
Chiharu.
2021.5.13
ナス、玉ねぎ、エリンギも入れました！辛めでおいしい！
3人のユーザーが参考になった
ゆん吉
2024.8.1
味噌の倍の豆板醤は絶対辛い！と思い 大１
にしましたが、それでも私には辛かった(；´Д｀)
口がだいぶヒリヒリしました。
ラー油も減らしたし、鷹の爪なんていらない 笑。
もうちょっと味噌も感じられると良かったなぁ。
次は豆板醤をさらに減らそうと思います。
1人のユーザーが参考になった
カナブン
2023.10.3
椎茸、玉ねぎ、長ネギを入れました。辛い！！豆板醤大さじ2は辛すぎるかと皆さんのたべれぽを見ましたが大さじ1でも辛そうなので適量見て入れましたが、鷹の爪も入っているし本当に辛かった！でも夫には好評でした
1人のユーザーが参考になった
ももたろ
2019.8.1
美味しかったです！
豆板醤大さじ1でも全然辛いっ！🔥
また作ります(*´`)
1人のユーザーが参考になった
ちい
2018.12.19
濃い味、辛いもの好きですが、
豆板醤大さじ2だと、
丼にした方が良いくらいの
濃い味付けと辛さでした^_^
皆さんの言う通り、
普通に食べるなら大さじ1でいいですね！
美味しくいただきます^_^
1人のユーザーが参考になった
みみ
2018.6.27
辛い！豆板醤は少なめでよかった
1人のユーザーが参考になった
タマ子
2018.5.24
しめじと玉ねぎをプラス。ちょっと怖くて豆板醤は大さじ1にしましたがちょうど良かったです🙂
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
ゆうたん
鷹の爪がないのですが入れなくても大丈夫ですか？輪切りにされてるやつならあるのでが
kurashiru
鷹の爪は入れることでピリ辛になりますが、入れなくてもお作りいただけますよ。また、輪切りのタイプはより辛みが出やすいため入れる場合は、少量入れることをおすすめします。おいしく作れますように。
ぴ
豆板醤がない場合は、なにか代わりになるものはありますか？
kurashiru
味噌、醤油、一味唐辛子を混ぜると、豆板醤の代用になります。
分量はお好みで調整して作ってみてくださいね。
橋本知美
豆板醤を半分の量にしてラー油をゴマ油に変えたｹﾄﾞ‥‥辛すぎ
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。辛味の感じ方には個人差があるため、次回お作りいただける際には豆板醤と鷹の爪の分量をお好みで調整してくださいね。また、ニンニクの分量や鷹の爪を加熱する時間を調整することでも辛さを軽減できます。美味しく作れますように。
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