サバと野菜の味噌煮　レシピ・作り方

Name: サバと野菜の味噌煮
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: サバ 1枚; 生姜 1片; 大根 3cm; にんじん 1/3本; ししとう 4本; お湯 適量; 水 適量; 水 150ml; 酒 50ml; 砂糖 大さじ1; みりん 大さじ1; 味噌 大さじ1; 八丁みそ 大さじ1; 白髪ねぎ 少々

「サバと野菜の味噌煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

基本的なサバの味噌煮ですが、野菜も一緒に煮込むことで味に深みがでますし、この一品でたくさんの栄養が取れます。にんじんやししとうは色がきれいなので、ちょっと地味なサバの味噌煮が華やかになりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間：30分

費用目安：300円前後

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材料(2人前)

サバ (3枚切り) 1枚
生姜 1片
大根 3cm
にんじん 1/3本
ししとう 4本
お湯適量
水適量
(A)水 150ml
(A)酒 50ml
(A)砂糖大さじ1
(A)みりん大さじ1
味噌大さじ1
八丁みそ大さじ1
白髪ねぎ少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1. サバは半分に切り、皮に切り目を2本入れます
2. サバにお湯をかけてから冷水にさらし、血合いがあれば菜箸などでとります（新鮮であれば省略しても良いですが、これで汚れや臭みが取れます）
3. 大根と人参は一口大に切り、ししとうはヘタをとって、生姜は薄切りにします
4. 鍋（またはフライパン）に(A)を煮立て、沸いたらサバを皮が上になるように置き、生姜も入れて落としぶたをして5分煮ます
5. おたまに味噌と煮汁少々を入れて味噌を溶かし、鍋に加えなじませます。大根、人参も加えて落としぶたをして弱火で10分煮、さらに落としぶたをとって、ししとうを加えて煮汁をかけながら5分ほど煮詰め、好みの味加減になったらできあがりです