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サバと野菜の味噌煮　レシピ・作り方

「サバと野菜の味噌煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レビュー
1 件
調理時間
30 分
費用目安
300 円

基本的なサバの味噌煮ですが、野菜も一緒に煮込むことで味に深みがでますし、この一品でたくさんの栄養が取れます。にんじんやししとうは色がきれいなので、ちょっと地味なサバの味噌煮が華やかになりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  1. 1 サバは半分に切り、皮に切り目を2本入れます
  2. 2 サバにお湯をかけてから冷水にさらし、血合いがあれば菜箸などでとります（新鮮であれば省略しても良いですが、これで汚れや臭みが取れます）
  3. 3 大根と人参は一口大に切り、ししとうはヘタをとって、生姜は薄切りにします
  4. 4 鍋（またはフライパン）に(A)を煮立て、沸いたらサバを皮が上になるように置き、生姜も入れて落としぶたをして5分煮ます
  5. 5 おたまに味噌と煮汁少々を入れて味噌を溶かし、鍋に加えなじませます。大根、人参も加えて落としぶたをして弱火で10分煮、さらに落としぶたをとって、ししとうを加えて煮汁をかけながら5分ほど煮詰め、好みの味加減になったらできあがりです

コツ・ポイント

サバの下処理をきちんとすることで、臭みのない美味しい味噌煮ができますよ。サバの皮がきれいな状態のままで煮上がるように、鍋の上側にくるように入れてください。野菜は煮崩れしないものをお好みで入れてくださいね。

たべれぽ

たべれぽの写真
Yuuko
Yuuko
2022.6.21
4.4
お湯をかける行程でザルに鯖を乗せてお湯をかけたので、臭みが 完全に取れませんでした。次回は きちんと ボウルに入れて 行いたいと思います。 野菜は 味が染みて美味しかったです!!
1人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

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