基本のサバの味噌煮　レシピ・作り方

「基本のサバの味噌煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調味料を入れてあとは煮込むだけで、簡単お手軽に出来る基本のサバの味噌煮です。濃厚でありながら、上品な味付けに仕上げました。脂の乗ったサバを甘辛な味噌のタレにたっぷりつけてお召し上がり下さい！ご飯にぴったりのおかずです。

調理時間：20分

費用目安：600円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備. 長ねぎは4cm幅に切っておきます。生姜は薄切りにしておきます。
  2. 1. サバに十字に切れ目を入れ、塩をふり10分程まちます。
  3. 2. 1に熱湯をさっとかけて、脂と臭いを抜きます。
  4. 3. 合わせ調味料(A)をフライパンで熱し、1と生姜を入れ、蓋をして10分ほど煮込みます。
  5. 4. 時々煮汁をかけながら煮込み、煮汁がとろりとしてきたら完成です。

料理のコツ・ポイント

サバに塩を振り、熱湯にさらすことで、サバ特有の臭いを消すので、下処理はしっかりして下さい。ネギの青い部分と生姜を一緒に入れて煮込むことで、さらに魚臭さを和らげてくれます。サバはひっくり返すと身が崩れてしまうので、あまり動かさず煮汁をかけながら煮込んで下さい。

たべれぽ
4.4

269件のレビュー
たべれぽの写真
ウメさん
ウメさん
2021.1.20
生臭くなくて美味しかったです。
21人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
shoko0313
shoko0313
2021.5.21
旦那さんに好評でした！基本は塩焼きが好きなので、またサバが余ったりしたら作ろうかな⭐️ ネギが雑過ぎた💦
8人のユーザーが参考になった
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Danchan
Danchan
2021.8.19
美味しく出来ました♪
6人のユーザーが参考になった
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Chi-kawa
Chi-kawa
2021.2.16
リピート2回目です。今回は調味料を1.5倍にして、レンジでチンした大根を入れました！ネギはなしで生姜はチューブで代用したのですが、生姜はチューブじゃない方がやはり美味しいですねまた挑戦します！
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
2023.4.21
味噌と砂糖をちょっと多くして、 豆腐も入れてみました。 味噌がしみこんでおいしいです。
2人のユーザーが参考になった
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うらら
うらら
2022.7.31
ネギ無かったけど、臭みなく作れた。 色々と他にも臭み対策がされてるおかげだと思う。 良いレシピ。
2人のユーザーが参考になった
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satsuki
satsuki
2021.4.3
簡単で美味しかった〜⭐︎
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
main account
main account
2023.6.4
下味のときに塩を振りすぎちゃってちょっとしょっぱくなっちゃいましたが美味しかったです。自分好みの味付けにするために砂糖はもうちょっと入れようかと思いました。レシピの型としてはアレンジが加えやすくて良いです。
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
she☺︎
she☺︎
2023.3.6
1人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

弓
弓
塩サバでもできますか？ もしできる場合は塩をふる項目は省いた方がいいですよね？
kurashiru
kurashiru
塩サバで作る場合は、塩抜きをすることをおすすめ致します。水に塩をいれたものにサバをつけることで、余計な塩気がぬけるので1時間程度つけたあとに、キッチンペーパーで水気をふき取ってくださいね。ぜひ作ってみてください。お気に入りに一品となりますように。
和田李江
和田李江
しょうがは、チューブのしょうがでも大丈夫ですか？
kurashiru
kurashiru
しょうがはチューブタイプのものでも代用いただけますよ。小さじ1を目安にお好みの分量を入れてくださいね。おいしく作れますように。

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