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香ばしい！秋の味覚！サバと大葉の味噌焼き レシピ・作り方
「香ばしい！秋の味覚！サバと大葉の味噌焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
お酒のおつまみにもなる、サバ料理のご紹介です。サバに大葉を巻いて焼き、味噌とはちみつのコクのある味つけで仕上げました。少し濃い味つけなので、ごはんにも、お酒にも合います。魚料理のレパートリーとして、ご活用くださいね。
材料（2人前）
- サバ 2切れ
- 塩 (下処理用) ふたつまみ
- 塩こしょう (下味用) ひとつまみ
- 大葉 8枚
- 片栗粉 大さじ2
- (A)酒 大さじ2
- (A)みそ 大さじ1
- (A)はちみつ 小さじ2
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1
- サラダ油 大さじ1
手順
- 準備 大葉は軸を切り落としておきます。
- 1 サバは4等分ずつに切り、塩をふって10分程置き、出てきた水分をキッチンぺーパーで拭き取ります。塩こしょうをふり、大葉を巻き、片栗粉をまぶします。
- 2 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
- 3 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、1を並べ、両面こんがりと焼き色が付くまで焼きます。
- 4 2を加えて中火で煮絡め、照りが出てサバに火が通ったら火から下ろします。
- 5 お皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
サバに塩をふり、出てきた水分を拭き取ることで臭みが取れます。また、パリッと仕上げるために皮目から焼いてください。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。
たべれぽ
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
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