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ほうれん草のお浸し レシピ・作り方
「ほうれん草のお浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
家庭料理の定番！ほうれん草のお浸しの紹介です。基本の割合になっているので、間違いなしです！だしのきいた煮汁には、煮切りみりんがはいっているので、ほんのり甘く、食べ易い味に仕上がっています。かつおぶしの香ばしさとよくあって、どんな料理とも相性がいいですよ。
材料（2人前）
手順
- 1 ほうれん草を根元がついたままよく洗います
- 2 沸騰したお湯に塩を加え、ほうれん草を2〜3分茹でます
- 3 茹で上がったら冷水に取ります
- 4 鍋に(A)を加え、1分程沸騰させてアルコール分を煮切ります
- 5 4.の鍋に顆粒和風だし、しょうゆを加え混ぜます
- 6 水気をよくきったほうれん草を4〜5cmに切り、5.のダシを浸し、かつおぶしをかけて完成です
コツ・ポイント
酒とみりんを合わせ、一度沸騰させて作る「煮切りみりん」アルコールが飛びうまみが残ります。そのまま加えるよりも深みのあるダシに仕上がります。ほうれん草は塩を入れたお湯で茹でることで色味がよくなります。ぜひ、お試しください。
たべれぽ
ちゃんはるの記録用
2021.10.14
作った日は味付け完璧だったのに
次の日酒臭くなった、、、
なんで〜〜〜〜
50人のユーザーが参考になった
とも
2022.1.6
神レシピです✨
何回もリピートしてます。
ほどよく甘くてお気に入りです💓
7人のユーザーが参考になった
ぴろぴろ
2022.3.19
少し薄味に感じましたが美味しかったです。
6人のユーザーが参考になった
mii
2024.2.28
簡単で美味しかったです!
2人のユーザーが参考になった
みどっと
2022.3.28
レシピ通り作れば間違いの無い味付けで美味しいです💕
また作ります。
2人のユーザーが参考になった
megu🍀
2021.9.29
お酒とみりんを煮切るひと手間が大事ですね
とてもおいしく出来ました
2人のユーザーが参考になった
misaki
2020.2.4
つゆを鍋で煮込まず、そのまま混ぜました。
おいしかったです！また作ります。
2人のユーザーが参考になった
akikan
2022.11.24
我が家はコレに落ち着きました
1人のユーザーが参考になった
つぐつぐ
2022.10.3
簡単に出来ました。
味も染み込み美味しかったです。
５人家族なので2袋で、倍量で作りました。
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
☆
お酒はなかったらだめですかね？
kurashiru
お酒はお好みで、省いていただいても良いですよ。
ぜひ試してみてくださいね！
あき
ほうれん草はどの位煮ればいいですか？
いつも煮すぎてお箸で持っただけでくずれます。
初歩ですみません・・・
kurashiru
ほうれん草の茹で時間は、2分くらいを目安にしてみてください。
硬い根のほうから入れて、葉の柔らかいところは1分程度（もしくは1分以下）でさっと火を通すだけで大丈夫です。
まとめて入れると、湯の温度が下がるため、茹で時間が長くなったり、茹で過ぎてしまう場合があるので、2束くらいずつ茹でるのもオススメです。
ざるにあげてからも予熱で火が通りますので、固めだと感じるくらいが良いですよ。
試してみてくださいね！
あき
ありがとうございました。
初心者過ぎてのコメントでも優しく答えて下さって嬉しいです。
ぽん
主人が残さず食べました❗
kurashiru
作っていただけてうれしいです！ありがとうございます。
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