ほうれん草とちりめんじゃこのおひたし　レシピ・作り方

コツ・ポイント

・ほうれん草は、短時間で一気に茹でることが、美味しさの秘訣です。（根元は30秒！葉先は10〜20秒！） 茹で過ぎると、柔らかいベチャベチャのほうれん草になってしまします。 ・すぐに冷水にとることで、色止めの効果、そして美味しい食感を残せます。せっかく冷水にとっても、長くつけておくと栄養がどんどん流れ出てしまい、台無しに。冷めたら、すぐに取り出して水気を絞ることが大切です。