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ご飯がモリモリ！茄子と鶏胸肉のピリ辛照り照り炒め　レシピ・作り方

「ご飯がモリモリ！茄子と鶏胸肉のピリ辛照り照り炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5
1642件
調理時間
20 分
費用目安
400 円

鶏むね肉とナスに、コチュジャンの甘辛い味わいがよく絡み、ごはんがモリモリ進む一品です。あっさりとした鶏むね肉の旨みとトロトロ食感のナスが相性抜群のおいしさ！ご家庭にある野菜とお肉でアレンジしてみてくださいね。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。
  1. 準備 ナスはヘタを切り落としておきます。
  2. 1 ナスは乱切りにして、半量の片栗粉をまぶします。
  3. 2 鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにして、残りの片栗粉をまぶします。
  4. 3 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れて焼きます。衣がカリッとして、中まで火が通ったら取り出します。
  5. 4 同じフライパンに2を入れて中火で焼きます。衣がカリッとして、中に火が通ったら取り出します。
  6. 5 フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、(A)を入れて中火でひと煮立ちさせます。
  7. 6 とろみがついたら3、4、白いりごまを入れて中火で絡めます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
  8. 7 お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

コツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 鶏むね肉は、鶏もも肉や鶏ささみに代えてもおいしくお作りいただけます。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

たべれぽ

4.5
1642件のレビュー
たべれぽの写真
ユーザー53f5f0
ユーザー53f5f0
2021.5.17
5.0
大葉を入れてみたらすごく美味しかったです。
143人のユーザーが参考になった
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きてぃまろ( * ॑꒳ ॑*)⸝⋆｡✧♡⭐️•*¨*•.¸¸☆*･ﾟ
きてぃまろ( * ॑꒳ ॑*)⸝⋆｡✧♡⭐️•*¨*•.¸¸☆*･ﾟ
2021.4.30
5.0
3人前作りました。🌸༄⋆*✨✨*⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝* お肉が柔らか～～♥、🍆茄子がジューシー ピーマンも追加して彩りが綺麗ですね💕♫•*¨*•.¸¸♪✧ ピリ辛で最高に美味しく😋仕上がりました✨🌹nice👏🤗👏✨ 🍆､鶏むね肉に片栗粉をまぶしているので、火を通して焼く時に 焦げないようにするのが、ポイントですね🎵❣️👌*⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝* (*´˘`*)だーい好き❣❣ 家族全員すぐに完食してしまいました🎵😊( * ॑꒳ ॑*)⸝⋆｡✧♡.+*:ﾟ+｡.☆━⊂(^o^∩) 鶏むね肉 500ｇ 長ナス 二本 ピーマン 大きめ 二個(⑅•ᴗ•⑅🌼) 我が家の殿堂お気に入りレシピに決定(,,> <,,)♡
81人のユーザーが参考になった
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◯▷△
◯▷△
2021.6.8
3.8
ピリ辛で美味しかったです！ ただ、茄子とお肉を別々に焼いて、最後フライパンに戻すのが面倒くさかったです。
73人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ユーザー402607
ユーザー402607
2021.7.19
4.4
元々辛いものが苦手でちょっと克服してみようかなと思い、前回レシピ通りに作ったところピリ辛どころか激辛で、すっっごく食べるのが大変でした笑 今回はレシピ通りに作りつつ、調味料を減らしました！ コチュジャン小1.5 オイスターソース大1 砂糖小1 で作ったところ美味しくできました！ これからもう少し辛いものに慣れて、このレシピがピリ辛になるまで頑張りたいです！笑
24人のユーザーが参考になった
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バーミー
バーミー
2022.5.12
4.8
片栗粉はナスにしっかりまぶしておき 鶏肉には最小限 (ベタつき防止) ちょっと正解でした☆ ピーマン追加したのでネギは省きました(色味的に) 味付けはバッチリ！ ピリ辛で好み通りに仕上がりました。 ご飯に合い美味しかったです❤
16人のユーザーが参考になった
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yu
yu
2021.7.31
5.0
コチュジャンと豆板醤を無しで作りましたがとっても美味しかった！！！！満腹感もあるし胸肉でダイエットにもお財布にも優しくリピ決定です！！ 今度はコチュジャン豆板醤も用意して作ろうと思います！
15人のユーザーが参考になった
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ちゅぴっこ
ちゅぴっこ
2021.7.28
4.8
胸肉2枚、長茄子3本で調味料はおよそ2倍量(コチュジャンと豆板醤は1.5倍量)で作りました。片栗粉で茄子も鶏肉もふわふわになります。辛めの味付けですが甘さもあって食べやすいです。✨ 食材がシンプルなお料理、大好きです☺️
15人のユーザーが参考になった
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4kids
4kids
2021.7.7
4.8
ナスが苦手な子も 食べやすく胸肉とナスを小さめに切って炒めたので、時間短縮できました。 胸肉も柔らかく、味付けも美味しかったです。また作りたいです。
12人のユーザーが参考になった
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リーナ
リーナ
2021.12.11
4.6
ネギを追加してみました◎♪ ごはんにピッタリ♡ 美味しかったです。
10人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか？

  • コチュジャンの代用はありますか？

  • コチュジャンは省いて作ることができますか？

質問

ユーザー2ece72
ユーザー2ece72
おろしにんにくが無くても大丈夫でしょうか？
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、すりおろしニンニクは省いてもおいしくお作りいただけます。機会がございましたらぜひレシピ通りにもお試しくださいね。
あきな
あきな
はちみつはなくても大丈夫ですか？
kurashiru
kurashiru
はちみつは照りを出す糖分なので、砂糖でも代用可能です。 ぜひお試しくださいね！
ひろ
ひろ
片栗粉のかわりに小麦粉でも大丈夫ですか？
kurashiru
kurashiru
片栗粉の代わりに小麦粉でもお作りいただけますよ。 ぜひ試してみてくださいね。

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