鶏胸肉のしっとり唐揚げ　レシピ・作り方

Name: 鶏胸肉のしっとり唐揚げ
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; 塩 2g; 砂糖 3g; しょうゆ 小さじ1; すりおろし生姜 小さじ1/2; 水 小さじ1; 小麦粉 大さじ1と1/2; 片栗粉 大さじ1/2; サラダ油 適量

「鶏胸肉のしっとり唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

40 分

費用目安

200 円

4.51

(127)

表面がカリッとした唐揚げも美味しいですが、しっとりとした食感の唐揚げのご紹介です。鶏もも肉より安価な鶏胸肉を使用しているので、あっさりと美味しくお召し上がりいただけます。お酒のおつまみとしてもいただけるのでぜひお試しください！

ポスト

印刷する

材料（2人前）

鶏むね肉 1枚
塩 2g
砂糖 3g
しょうゆ小さじ1
すりおろし生姜小さじ1/2
水小さじ1
小麦粉大さじ1と1/2
片栗粉大さじ1/2
サラダ油適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

1 鶏むね肉は繊維に対して直角に切り、縦に3等分し、1.5センチ幅に切ります。
2 ボウルに切った鶏むね肉と、塩、砂糖、醤油、おろし生姜と水を少々入れて混ぜます。
3 (B)に小麦粉と片栗粉をまぶして軽く混ぜ合わせ、170度に加熱した油で3分揚げます。

コツ・ポイント

・鶏胸肉は繊維に対して、直角に切ることにより鶏もも肉のような食感になり、身がふっくらと仕上がります。・味をしっかり染み込ませたい場合は、1時間以上置いてください。・揚げる前に菜箸の先を油の中に入れて小さな気泡が浮いてきたら揚げ頃です。

たべれぽ

レシピ満足度

4.51

127人の平均満足度

あっちゃん

2021.11.30

5.0

胸肉なのにパサツキ無し２度揚げしてカリッとサクッと出来ましたw 少し焦げましたが… ニンニク小さじ1追加ショウガ小さじ1 2時間位漬け込み中まで染み染み美味しかった♡

26人のユーザーが参考になった

マテコ

2020.4.21

5.0

とても柔らかくできて、味付けも濃すぎないでちょうどいい。調味料の塩の代わりに塩麹を使ってみたら、その効果もあってかジューシーに仕上がりました！ネギポン酢かけても旨かった。

9人のユーザーが参考になった

とこ

2021.12.11

4.8

むちゃくちゃ美味しくできました！動画では小麦粉と片栗粉を入れた後に手であえていましたが、手にまとわりつくのでお箸を使った方がいいです。

6人のユーザーが参考になった

信美

2021.6.19

5.0

1時間くらい漬け込んだら、味がよくしみ込んで、しっとりと美味しかったです。ビールすすみます。

4人のユーザーが参考になった

いちだいちゃ

2019.4.7

漬け込まなくても十分味がつきました。粉類を揉みこむので無駄にならなくていいですね。にんにくと砂糖をもうちょいプラスした方が好みかも♪

4人のユーザーが参考になった

桃温泉

2022.3.29

5.0

唐揚げというか揚げ物初挑戦ですが、上手にできて嬉しい！しかも本当に美味しい❣️ おろしにんにくも加えて一時間くらい漬けました。衣は2倍量作って卵も入れるとむね肉にたくさんくっついてサクサクになる✨片栗粉多めで作ったらカリカリ度も増すのでオススメです。リピ確！！！

3人のユーザーが参考になった

YURI

2021.6.8

4.8

手軽度　9 美味度　9 今度はレモン、柚子胡椒お供にまたつくりたい

3人のユーザーが参考になった

ゆっ

2021.5.5

4.5

漬け込みなしで即揚げ焼きしましたが、おいしかったです。しわい肉だと残す2歳7か月の子どもがパクパク食べました。柔らかくておいしかったようです。

3人のユーザーが参考になった

ユーザー53f301

2021.2.24

5.0

2時間漬け込み柔らかく美味しくいただきました。胸肉は安いので助かります！

3人のユーザーが参考になった

もっと見る（42件）

よくある質問

日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
鶏むね肉以外の鶏肉を使用することもできますか？

鶏もも肉や鶏ささみ、鶏手羽元などお好みの鶏肉を使用してお作りいただけます。
レシピで使用している砂糖以外でも作ることはできますか？

上白糖、グラニュー糖、三温糖、きび砂糖、てんさい糖などの砂糖をご使用いただけます。レシピと同量を目安に、お好みの風味になるようご調節ください。
砂糖を省くことはできますか？

砂糖は省いてもお作りいただけます。砂糖を揉み込むことでしっとりと柔らかく仕上がるため、ご用意のある際は加えてお作りください。
「しょうゆ」は濃口しょうゆと薄口しょうゆのどちらを使用していますか？

レシピでは濃口しょうゆを使用しています。同量の薄口しょうゆでも代用できます。
チューブタイプの生姜で代用できますか？また、省くことはできますか？

チューブタイプの生姜で代用できます。レシピと同量を目安に、お好みの風味になるようご調節ください。また、省いてもお作りいただけます。
小麦粉とは薄力粉のことですか？

薄力粉を使用しています。
片栗粉と小麦粉のどちらか一方のみを使用してもいいですか？

片栗粉と小麦粉のどちらか一方のみを使用してもお作りいただけます。
鶏肉の余分な脂を取り除く方法を教えてください

こちらをご参照ください。
揚げ油の温度の見極め方を教えてください

こちらをご参照ください。
少ない油で揚げ焼きにできますか？

揚げ焼きにすることも可能です。揚げ焼きのコツはこちらをご参照ください。
二度揚げの方法を教えてください

こちらをご参照ください。
漬け込む時間を延長してもいいですか？

漬け込む時間を延長することもできますが、おいしさや衛生面を考慮して冷蔵で当日中を目安に火を通すことをおすすめしております。漬け込む際は必ず冷蔵庫に入れてください。また、漬け込む時間を延長することで味が濃く仕上がる可能性があるため、ご不安な場合はレシピ通りにお試しください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
下味冷凍はできますか？

こちらのレシピは下味冷凍向けに作成されていないため、レシピ通りの手順でお試しいただけますと幸いです。下味冷凍が可能な唐揚げはこちらのレシピをご参照いただけますとおいしく仕上がります。