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【鳥羽シェフ】青椒肉絲 レシピ・作り方
「【鳥羽シェフ】青椒肉絲」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
代々木上原のレストラン「sio」のオーナーシェフの鳥羽周作シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、青椒肉絲のご紹介です。ご家庭でも本格的な青椒肉絲がお作りいただけますよ。ほかほかのごはんといっしょに召し上がってくださいね。 こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。 シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/23d96138-a189-4407-86e8-a470455251b4
材料（2人前）
手順
- 1 タケノコの水煮は長さを半分に切り、細切りにします。
- 2 ピーマンは縦4等分に切り、ヘタ、種、ワタを切り落とし、5mm幅に切ります。
- 3 豚ロースは1cm幅に切ります。
- 4 ボウルに入れ、(A)を入れて手で揉みこみます。片栗粉を入れて手で混ぜ合わせます。
- 5 別のボウルに合わせ調味料の材料を入れ、混ぜ合わせます。
- 6 フライパンを強火で加熱し、ごま油、4を入れて炒めます。
- 7 豚ロースに焼き色が付き、火が通ったら1を入れて強火で炒めます。全体に油が回ったら2を入れて炒めます。
- 8 ピーマンに油が回り、ツヤが出てきたら5を入れて強火で炒めます。
- 9 とろみが付いたら仕上げ用のごま油を入れて強火でさっと絡め、火から下ろします。器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
タケノコの水煮はお好みのサイズに切ってくださいね。
たべれぽ
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