【鳥羽シェフ】青椒肉絲　レシピ・作り方

手順

1. 1. タケノコの水煮は長さを半分に切り、細切りにします。
2. 2. ピーマンは縦4等分に切り、ヘタ、種、ワタを切り落とし、5mm幅に切ります。
3. 3. 豚ロースは1cm幅に切ります。
4. 4. ボウルに入れ、(A)を入れて手で揉みこみます。片栗粉を入れて手で混ぜ合わせます。
5. 5. 別のボウルに合わせ調味料の材料を入れ、混ぜ合わせます。
6. 6. フライパンを強火で加熱し、ごま油、4を入れて炒めます。
7. 7. 豚ロースに焼き色が付き、火が通ったら1を入れて強火で炒めます。全体に油が回ったら2を入れて炒めます。
8. 8. ピーマンに油が回り、ツヤが出てきたら5を入れて強火で炒めます。
9. 9. とろみが付いたら仕上げ用のごま油を入れて強火でさっと絡め、火から下ろします。器に盛り付けて完成です。