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【鳥羽シェフ】青椒肉絲 レシピ・作り方
「【鳥羽シェフ】青椒肉絲」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
東京・代々木上原にある、一つ星店「sio」の鳥羽周作シェフに教えていただいたレシピ、青椒肉絲のご紹介です。ご家庭でも本格的な青椒肉絲がお作りいただけますよ。ほかほかのごはんといっしょに召し上がってくださいね。 ▼鳥羽シェフについて ・note https://note.com/pirlo/n/n966b22ae7b13 ・鳥羽シェフTwitter https://twitter.com/pirlo05050505 ・花田シェフTwitter https://twitter.com/osionofeszukiRH こちらのレシピでは、シェフに教えていただいた手順や材料でご紹介しております。 ご家庭で作りやすい手順や材料で再現したレシピも公開しておりますので、ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/aba016c5-2703-401c-ac60-b56755f7478d
材料（2人前）
手順
- 1 タケノコの水煮は長さを半分に切り、5mm幅に切ります。
- 2 ピーマンは縦4等分に切り、ヘタ、種、ワタを取り除き、5mm幅に切ります。
- 3 豚ロースは1cm幅に切ります。
- 4 ボウルに入れ、(A)を入れて揉みこみます。片栗粉を加え混ぜ合わせます。
- 5 別のボウルに合わせ調味料の材料を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。
- 6 フライパンを強中火で加熱し、ごま油、4を入れて炒めます。
- 7 豚ロースの色が変わったら、強中火のまま1を入れて炒め、全体に油が回ったら2を入れて炒めます。
- 8 ピーマンに油が回り、ツヤが出てきたら5を入れて強中火で炒めます。とろみが付いたら仕上げ用のごま油を入れてさっと絡め、火から下ろします。
- 9 器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
タケノコの水煮はお好みのサイズに切ってくださいね。 こちらのレシピの栄養素表示は、全ての材料の使用量で計算されております。実際の使用量により変動しますので、参考程度にご活用ください。また、分量が適量の材料もありますが、クラシル再現動画では量を指定して計算しておりますので、そちらも参照してみてくださいね。
たべれぽ
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