カリカリ揚げエビのチリソース　レシピ・作り方

手順

1. 準備. エビは殻と尾、背ワタをとっておきます。
2. 1. ニンニクはみじん切りにします。
3. 2. エビは、背開きにし、ボウルに入れ下処理の材料を入れて揉みこみ洗い流します。
4. 3. 水気を切った2に下味をつけ15分おきます。
5. 4. 別のボウルに(A)を混ぜ合わせ3に加え浸けたら、片栗粉をまぶします。
6. 5. エビを入れた際にエビが浸かる量の揚げ油を180℃に熱し、4をカリッと揚げます。
7. 6. 別のフライパンを中火にかけサラダ油を熱し、1を香りが立つまで炒めます。
8. 7. 6へ(B)を加えひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えとろみがついたら5を戻し入れます。
9. 8. 7を皿に盛り付け小ねぎをかけて出来上がりです。