プリッとピリッと 麻婆海老　レシピ・作り方

手順

1. 準備. エビの殻を剥いておきます。
2. 1. 長ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにします。
3. 2. エビの背わたを取り除き、片栗粉をまぶします。
4. 3. フライパンにごま油をひき中火で熱し、2を炒めます。全体に焼き色がついたら一度フライパンから取り出します。
5. 4. 3のフライパンに、1、豚ひき肉を加えて中火で炒めます。ここでごま油が足りない場合は少し足します。豚ひき肉に火が通ったら(A)を加えて炒めます。
6. 5. 4に(B)を加えて中火でひと煮立ちさせ、3を戻し入れてエビに火が通るまで3〜4分煮込みます。
7. 6. 5に水溶き片栗粉を入れ中火でしっかり加熱させ、とろみが出たら仕上げにごま油を回し入れて軽く混ぜ、器に盛ります。小ねぎをちらして完成です。