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ふんわりやわらか！簡単海老チリ レシピ・作り方
「ふんわりやわらか！簡単海老チリ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ご家庭にある調味料で作れる海老チリです。色々アレンジして、市販のエビチリソースとはちがう、家庭のオリジナルソースを作ってみてください。海老を片栗粉と塩で洗っておくことで臭みのない美味しい海老チリになります。
調理時間：30分
費用目安：600円前後
材料(2人前)
手順
- 1. 海老の殻をむきます。お腹の真ん中くらいの位置で殻の下に親指を入れて頭側の殻を剥ぎとり、尻尾側は尻尾の付け根を親指と人差指でぐっと挟んで殻と身を離します
- 2. 海老の背中に浅く包丁を入れ、片栗粉と塩をまぶして水少々を加えてもんだあと、水を加えて背わたを洗います
- 3. よく水洗いした海老の水分をふき、酒と片栗粉少々をまぜておきます
- 4. 長ネギ、ニンニク、生姜を全てみじん切りにします
- 5. 沸騰したお湯で3の海老を軽く茹でてザルに上げておきます
- 6. フライパンにサラダ油と(A)を熱し、(B)も加えて弱火で炒めます
- 7. (C)を加えて中火で煮立て5と砂糖も加え、火を止めて水溶き片栗粉をときます
- 8. 再度弱火で加熱し、とろみがついたところでネギのみじん切りと酢を混ぜて、最後にごま油を回しかけて完成です
料理のコツ・ポイント
海老の下処理をきっちりすることが美味しく仕上げるポイントです。背わたは背中に包丁を入れるほか、爪楊枝や竹串などで取ってもよいです。火を通し始めたら短時間で仕上げるのがポイントですので、調味料は予め計って準備しておくとよいですよ。
たべれぽ
4.6
4.6
ユーザー989432
2021.7.14
レンジで簡単に作ってみました！
耐熱ボウルにみじん切りにした長ネギ、片栗粉小さじ1、その他調味料を混ぜて、下処理したエビを入れて600w4分チン！
スプーンで混ぜて、最初に茹でておいたブロッコリー入れて1分チン！
トロトロ美味しかったです！
31人のユーザーが参考になった
Yukino
2021.6.5
茹でておくのが面倒だったので、タレと一緒に焼くようにしましたが、問題なく美味しかったです！
28人のユーザーが参考になった
あっちゃん
2022.4.16
初めてのエビチリ♪
下処理大変だけどこの美味しさ味わえるので大満足🎶
エビがプリプリ♡長ネギが合う♡
ソースが余ったのでロメインレタスをサッと絡ませました
ピリ辛ですごく美味しかったです♡🎶♡
26人のユーザーが参考になった
つぶ貝
2021.8.24
ブラックタイガーが安かったので。食べ応えあり、ご飯が進みます。下ごしらえは面倒でもしっかりやっておくと完成度が違います。
14人のユーザーが参考になった
リー
2021.6.17
海老プリプリで美味しかった。炒り卵入れました。最後まで美味しく頂きました😊😊😊😊😊
9人のユーザーが参考になった
ユーザー80cccb
2021.8.22
お店の味でした！下処理をしっかりするだけで簡単にできました。エビがぷりっぷりっ！
子供がいたので豆板醤を小さじ1にしましたが、それでもピリ辛で大人は美味しかったです。次は豆板醤を少なめにしてまた作りたいと思います。
6人のユーザーが参考になった
まひる
2021.4.18
ソースがとても難しかったです。
私に丁度良い辛さで美味しかったです♪
また作りたいです！😋
6人のユーザーが参考になった
すみれ
2022.1.21
冷凍海老でしたがぷりぷりにできました！甜麺醤もいれてコクアップしました。
5人のユーザーが参考になった
🧸🎈
2021.6.3
長ネギの代わりに玉ねぎみじん切りを入れました^^*辛めで美味しかったです！
5人のユーザーが参考になった
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
ひろママ
すりおろしの生姜とにんにくでは駄目ですか？
kurashiru
生姜とニンニクはすりおろしたものでもお作りいただけますよ。ご用意しやすいものを選択してくださいね。おいしく仕上がりますように
あーさん
豆板醤をコチュジャンでも代用可能ですか？その場合分量は同じですか？
kurashiru
コチュジャンですと、豆板醤よりも甘味が強いので代用品としては不向きです。
とても美味しいレシピですのでぜひおすすめのまま作ってみてくださいね
まりん
汁気がなくなってしまったのですが、調味料の分量を2倍にしてもよいでしょうか？(>_<)
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。調味料を倍にして作っていただいても大丈夫ですよ。ぜひまた作ってくださいね。
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