えびとサーモンのとろーりコロッケ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. エビは背ワタを取り除いておきます。
2. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
3. 2. スモークサーモンを並べ、プチモッツァレラチーズをのせて包みます。
4. 3. フードプロセッサーに1、残りのエビすり身の材料を入れて、粘り気がでるまで撹拌し、8等分にします。
5. 4. 手にオリーブオイルをつけ、2を3で包み込み、冷蔵庫で5分程おきます。
6. 5. ボウルに衣の材料を混ぜ合わせます。
7. 6. 4に5、パン粉の順にまぶします。鍋に5cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、転がしながら5分程揚げます。
8. 7. 衣がきつね色になったら油を切ります。器に盛り付け、ケチャップ、マヨネーズを添え、イタリアンパセリを飾って完成です。