とろっとえびチリ豆腐　レシピ・作り方

手順

1. 準備 生姜は皮をむいておきます。エビは背ワタを取り除いておきます。
2. 1 絹ごし豆腐は1cm角に切ります。
3. 2 長ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにします。
4. 3 エビは半分に切り、片栗粉をまぶします。
5. 4 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
6. 5 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2、豆板醤を入れて炒めます。
7. 6 豆板醤の香りが立ってきたら3を入れて中火で炒めます。エビに火が通ったら4、1を入れてひと煮立ちさせます。
8. 7 溶き卵を回し入れて中火で混ぜながら加熱し、卵が半熟状になったら火から下ろします。
9. 8 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。