とろっとえびチリ豆腐　レシピ・作り方

Name: とろっとえびチリ豆腐
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 絹ごし豆腐 300g; エビ 100g; 片栗粉 大さじ1; 溶き卵 1個分; 長ねぎ 10cm; ニンニク 1片; 生姜 1片; 豆板醤 小さじ1; 水 100ml; ケチャップ 大さじ3; 砂糖 大さじ1; 塩 小さじ1/3; 酒 大さじ2; ごま油 大さじ1; 小ねぎ 適量

「とろっとえびチリ豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

エビチリに豆腐を加えたボリュームのある一品です。プリプリのエビと、豆腐のトロッとした食感で食が進みます。ケチャップの甘味と豆板醤の辛味がとてもよく合います。簡単に作れますので、ぜひお試しくださいね。

調理時間：20分

費用目安：500円前後

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材料(2人前)

絹ごし豆腐 300g
エビ (むき) 100g
片栗粉大さじ1
溶き卵 (Mサイズ) 1個分
長ねぎ 10cm
ニンニク 1片
生姜 1片
豆板醤小さじ1
(A)水 100ml
(A)ケチャップ大さじ3
(A)砂糖大さじ1
(A)塩小さじ1/3
(A)酒大さじ2
ごま油大さじ1
トッピング
小ねぎ (小口切り) 適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

準備. 生姜は皮をむいておきます。エビは背ワタを取り除いておきます。
1. 絹ごし豆腐は1cm角に切ります。
2. 長ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにします。
3. エビは半分に切り、片栗粉をまぶします。
4. ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
5. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2、豆板醤を入れて炒めます。
6. 豆板醤の香りが立ってきたら3を入れて中火で炒めます。エビに火が通ったら4、1を入れてひと煮立ちさせます。
7. 溶き卵を回し入れて中火で混ぜながら加熱し、卵が半熟状になったら火から下ろします。
8. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

絹ごし豆腐は木綿豆腐でも代用いただけます。調味料の加減は、お好みで調整してください。ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

たべれぽ

4.4

254件のレビュー

のこのこ

2021.6.15

生姜がきいていて、とてもおいしかったです！旦那も気に入ってくれました。また作ります！

13人のユーザーが参考になった

バーミー

2024.7.14

冷凍むきエビ使用、豆板醤小さじ1.5 エビはカットせずその他はレシピ通りで。よかれと思い豆腐は型崩れ防止に別鍋で湯通ししてから調理しましたが炒めてるうちにどんどん崩れる… 汗チンゲン菜と枝豆トッピングしました。取り分けて丼にしたら食べやすかった◎ エビはプリプリ、ネギとニンニクと生姜が効いてピリ辛でご飯がすすむ美味しさでした♪

10人のユーザーが参考になった