パプリカとにんじんの冷製ポタージュスープ　レシピ・作り方

手順

1. 1. 赤パプリカは種とヘタを取り除き、一口大に切ります。にんじんは皮をむき、粗みじん切りにします。玉ねぎはみじん切りにします。
2. 2. 鍋にオリーブオイルをひき、1、塩、黒こしょうを入れて玉ねぎが半透明になるまで中火で炒めます。
3. 3. 水、(A)を入れ、蓋をして弱火で15分煮ます。
4. 4. 火から下ろし、ボウルに移して粗熱を取ります。ローリエを取り出し、フードプロセッサーで撹拌します。
5. 5. ペースト状になったらボウルに移して冷蔵庫で30分程冷やします。
6. 6. 牛乳を加えて混ぜ合わせ、濾し器で濾します。
7. 7. 器によそい、トッピングをかけて完成です。