鶏ひき肉入り ごろごろ夏野菜の冷製ラタトゥイユ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ナスとズッキーニはヘタを取っておきます。
2. 1. 玉ねぎは1cm幅に切ります。
3. 2. ナスは2cm幅の半月切りにします。水を入れたボウルに入れ、キッチンペーパーを乗せ10分程置きます。
4. 3. ズッキーニは2cm幅の半月切りにします。
5. 4. 黄パプリカはヘタと種を取り、一口大に切ります。
6. 5. トマトはヘタを取り、8等分のくし形に切ります。
7. 6. 中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1を入れ、しんなりするまで中火で炒めます。
8. 7. 鶏ひき肉を入れ、色が変わるまで中火で炒めます。2、3、4を入れ、全体に油が馴染むまで炒めます。
9. 8. ラタトゥイユソースの材料を入れ、中火でひと煮立ちさせ、5分程時々かき混ぜながら煮込みます。
10. 9. 5を入れ、全体を混ぜ合わせたら火を止めます。粗熱が取れたらボウルに移し、ラップをかけて冷蔵庫で30分程冷やします。
11. 10. 器に盛り付け、粉チーズを散らして出来上がりです。