「これなら作れる！」材料も作り方も超シンプル！毎日食べても飽きない“簡単おかず”レシピ5選

これまであまり料理をしなかったけれど、ひとり暮らしや社会人デビューを機に、自炊をしたいと思っている方も多いのではないでしょうか？今回は、材料も作り方もシンプルな「簡単おかず」のレシピをご紹介します。包丁いらずのカニカマ卵や、少ない調味料で味が決まりやすい鶏もも肉としめじのめんつゆマヨ炒めなど、お料理初心者さんでも「これなら作れそう！」と思えるレシピばかりです。どれも絶品なので、ぜひチェックしてみてくださいね。

包丁を使わないので、なにかと忙しい朝ごはんにもぴったり！簡単でおいしい「カニカマたまご」のご紹介です。しょうゆと砂糖だけのシンプルな味つけなので、卵のまろやかなコクとカニカマの旨みをダイレクトに味わえる一品です。卵の黄色にカニカマの赤と小ねぎの緑が映えて、食卓がパッと明るくなりますよ。

材料(2人前)

• 卵 (Mサイズ)・・・4個
• カニカマ・・・6本
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ2
• サラダ油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

1.カニカマは手でほぐします。
2.ボウルに卵、(A)を入れ溶きほぐします。1を入れ混ぜ合わせます。
3.強火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を流し入れます。大きく混ぜながら卵が半熟状になったら火から下ろします。
4.お皿に盛り付け小ねぎをのせて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

シャキシャキの長芋と豚肉を、ピリッと辛いわさびじょうゆで炒めた一品はいかがでしょうか？さっと炒めた長芋の食感と豚肉の旨みが絶妙にマッチし、わさびの香りがアクセントに。しっかりとした味わいで、ごはんとの相性も抜群ですよ。合わせ調味料を入れたらさっと炒めて仕上げると、わさびの風味を存分に楽しめます。ぜひ一度お試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚肩ロース (薄切り)・・・150g
  
• 長芋・・・150g
  

合わせ調味料

• しょうゆ・・・大さじ1
  
• みりん・・・大さじ1
  
• わさび・・・小さじ2
  

• ごま油・・・小さじ2
  
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
  

手順

準備.長芋は皮をむいておきます。
1.長芋は乱切りにします。
2.ボウルに合わせ調味料の材料を入れわさびが溶けるまで混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚肩ロースを入れ焼き色がつくまで炒めます。
4.強火にして1、2を入れ全体に味がなじむように炒めたら火から下ろします。
5.器に盛りつけ、小ねぎを散らしたらできあがりです。

食べ応えのあるおかずならこれ！鶏もも肉とえのきのポン酢煮のレシピです。ポン酢の酸味と、みりんや砂糖の甘みが絶妙にマッチした、さっぱりとした味わいの一品です。ジューシーな鶏もも肉とえのきのシャキシャキ食感を楽しみながら食べ進められますよ。おつまみにもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・350g
  
• えのき・・・100g
  

煮汁

• 水・・・100ml
  
• ポン酢・・・100ml
  
• 料理酒・・・大さじ2
  
• みりん・・・大さじ1
  
• 砂糖・・・大さじ1
  

手順

準備.えのきは根元を切り落としておきます。
1.えのきは小房にほぐします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.鍋に煮汁の材料を入れて中火で熱し、煮立ったら2、1を入れます。ひと煮立ちしたら落し蓋をして15分程煮ます。
4.鶏もも肉に火が通ったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

さっぱりとした味わいの、豚肉と白菜の蒸し煮もおすすめです！やわらかく蒸し焼きにした白菜に豚肉の旨みがよく染み込んだ、やみつきになる味わいの一品です。ニンニクと生姜の風味が食欲をそそり、とてもおいしいですよ。ポン酢のみで簡単に味が決まるので、お料理初心者さんもぜひ挑戦してみてくださいね！

材料(2人前)

• 豚ロース (薄切り)・・・200g
  
• 白菜・・・200g
  
• 水・・・大さじ2
  
• (A)料理酒・・・大さじ2
  
• (A)ポン酢・・・大さじ2
  
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
  

手順

1.白菜は一口大に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.深めのフライパンに1を入れて豚ロースを並べ、水、2をかけ、蓋をして中火で5分程蒸し焼きにします。
4.豚ロースに火が通ったら全体を混ぜ合わせ、火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

食感が楽しい、鶏もも肉としめじのめんつゆマヨ炒めをご紹介します。ジューシーな鶏もも肉と旨みたっぷりのしめじを炒めて、めんつゆとマヨネーズで仕上げました。風味のよいめんつゆに濃厚なマヨネーズがマッチして、クセになるおいしさですよ。使う材料が少ないので、忙しい日や時間がないときにもおすすめです。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・250g
  
• しめじ・・・100g
  
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
  
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1
  
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/4
  
• サラダ油・・・大さじ1
  

手順

1.しめじは石づきを切り落とし、小房に分けます。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、2を入れて5分ほど炒めます。
4.鶏もも肉に火が通ったら1を加えて中火で炒めます。
5.しめじに火が通ったら(A)を入れて中火で炒めます。
6.全体に味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けてできあがりです。

いかがでしたか？今回は、毎日食べても飽きないような簡単おかずのレシピをご紹介しました。どのレシピも使う材料が少なく手順もシンプルながら、ごはんが進む絶品おかずばかり。お料理初心者さんにもおすすめなので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。