コク旨ラム肉のトマト煮込み

調理時間：30分

費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。野菜によって火の通り具合が変わってきますので、煮る時間は調整して下さい。

材料 (2人前)

ラム肉 (薄切り)

200g
玉ねぎ

40g
にんじん

40g
ズッキーニ

40g
黄パプリカ

30g
セロリ

30g
(A)カットトマト缶

100g
(A)水

300ml
(A)ケチャップ

大さじ2
(A)コンソメ顆粒

小さじ2
オリーブオイル

小さじ2
すりおろしニンニク

小さじ1
ローリエ (乾燥)

1枚
酒

大さじ1
薄力粉

大さじ2
塩

小さじ1/3
黒こしょう

少々
パセリ (乾燥)

少々

作り方

準備.

にんじんは皮を剥いておきます。パプリカは種とヘタを取り除いておきます。
1.

玉ねぎは芯を取り除き、薄切りにします。にんじんは斜め薄切り、ズッキーニは薄い半月切りにします。パプリカは半分の長さにし、5mm幅に切ります。セロリは筋を取って、斜め薄切りにします。
2.

鍋にオリーブオイル、すりおろしニンニク、ローリエを入れ、中火で香りが出るまで加熱します。
3.

2にラム肉、酒を入れて炒めます。肉の色が変わったら、薄力粉を入れて、全体に混ぜ合わせます。
4.

野菜を入れて、しんなりするまで炒めます。
5.

(A)を入れて中火で20分程煮ます。
6.

野菜に火が通ったら、塩、黒こしょうで味を調えます。
7.

器に6を盛りつけ、パセリを散らして完成です。