フライパンでてり旨　カラフルミートローフ風　レシピ・作り方

手順

1. 準備 オクラは塩をふって板ずりをし、流水で洗い、ヘタを切り落として爪楊枝で数ヶ所に穴をあけておきます。
2. 1 耐熱性の皿にオクラとベビーコーンをのせてラップをし、600Wのレンジで1分加熱します。トマトは半分に切って内側の果肉・果汁を取り出し、外側は角切りにします。ゆで卵は4等分に切ります。
3. 2 ニンジンと玉ねぎ、パプリカを包丁でざく切りにし、フードプロセッサーに入れてみじん切りにし、他のハンバーグ種の材料も加えて均一になるまで撹拌します。
4. 3 ラップを敷いた上に豚肉を並べ、その上に2を広げて、トマトの内側以外の1を並べて薄く薄力粉を振り、手前から奥に向かって巻き上げ、形を整えます。
5. 4 フライパンを中火で熱してサラダ油をひき、3の巻き終わりを下にして焼きます。
6. 5 全体に焼き色をつけながら、肉汁をスプーンで回しかけながら焼き、水を加えて蓋をし、竹串を刺した時に透明な肉汁が出てくるまでおよそ5分蒸し焼きにします。
7. 6 キッチンペーパーで余分な油を吸い取り、ソースとトマトの内側を加えてツヤが出るまで煮詰め、肉に絡めます。
8. 7 食べやすい大きさに切ります。ベビーリーフと一緒に盛り付け、ソースをかけて完成です。