レバーと野菜のトマト煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備. にんじんは皮をむいておきます。 鶏レバーは流水で洗い、血合いや脂肪を取り除いておきます。
2. 1. 鶏レバーは、一口大の大きさに切りボウルに入れ、牛乳に浸してラップをし、冷蔵庫に入れ15分程漬けておきます。
3. 2. 玉ねぎはみじん切りにします。
4. 3. ニンニクはみじん切りにします。
5. 4. セロリは筋を取り、粗みじん切りにします。
6. 5. にんじんは5mm角に切ります。
7. 6. 鍋にオリーブオイルをひき、中火で3を炒め香りがしてきたら2、4、5を入れ、火が通るまで炒めます。
8. 7. 流水で洗い水気を切った1を加え、色が変わったらミックスビーンズ、水、ローリエを入れ中火で5分程煮込みます。
9. 8. コンソメ顆粒、カットトマト缶を入れ味が馴染むよう中火で煮詰め、塩、黒こしょうで味を調え、火から下ろし器に盛ってパセリをふれば完成です。